2) 35
3) 37
4) 42 (+)
Правильный ответ — 42 °C. Лакмусовое молоко по Минкевичу используют для выявления характерной для Clostridium perfringens бурной ферментации (stormy fermentation). При этом режиме быстро растущий анаэроб интенсивно сбраживает лактозу с образованием большого количества кислоты и газа.
Подкисление среды вызывает свертывание казеина, а газ, образующийся в толще сгустка, разрывает его и формирует губкообразную структуру. Лакмус в кислой среде приобретает красно-кирпичный оттенок, при восстановлении бактериальными метаболитами возможно последующее обесцвечивание индикатора. Сочетание быстрого закисления, газообразования, разрушения сгустка и отделения прозрачной сыворотки является характерным ориентировочным признаком C. perfringens; при 35–37 °C реакция может быть менее быстрой, а при 60 °C размножение вегетативных клеток не происходит.
| Компонент реакции | Наблюдаемый признак | Диагностическое значение |
|---|---|---|
| Температурный режим | Инкубация при 42 °C в анаэробных условиях | Ускоряет проявление характерной ферментативной реакции, что позволяет оценить результат уже через несколько часов |
| Ферментация лактозы | Интенсивное образование органических кислот | Снижение pH указывает на активный углеводный метаболизм культуры |
| Реакция лакмуса | Переход окраски в кирпично-красную, иногда с последующим обесцвечиванием | Отражает выраженное подкисление и восстановительные процессы в среде |
| Казеин | Образование плотного сгустка молочного белка | Следствие кислотной коагуляции казеина при снижении pH |
| Газообразование | Многочисленные пузырьки газа внутри сгустка | Один из ключевых признаков бурной ферментации , обусловленной образованием газа при сбраживании субстрата |
| Структура сгустка | Сгусток становится губкообразным, фрагментированным | Газ механически разрывает казеиновый сгусток; такое сочетание особенно характерно для C. perfringens |
| Сыворотка | Отделяется прозрачная жидкая фаза | Подтверждает выраженную коагуляцию и разрушение молочного сгустка |
Реакция в лакмусовом молоке имеет ориентировочное значение и не заменяет видовую идентификацию. Для подтверждения учитывают анаэробный рост, морфологию крупных грамположительных спорообразующих палочек, лецитиназную активность и реакцию Наглера. При необходимости вид и токсигенный профиль уточняют молекулярными методами, включая выявление генов токсинов.