2) клебсиеллы
3) сальмонеллы
4) иерсинии (+)
Правильный ответ — иерсинии. Возбудители кишечного иерсиниоза, прежде всего Yersinia enterocolitica и Yersinia pseudotuberculosis, относятся к психротрофным энтеробактериям: их оптимальный рост наблюдается примерно при 22–28 °C, тогда как большинство кишечных патогенов лучше размножается при 35–37 °C. Эта особенность связана с адаптацией иерсиний к существованию во внешней среде и в пищевых продуктах при низких температурах.
Диагностическое значение температурного оптимума заключается в выборе условий культивирования. Материал высевают на селективные среды, в том числе на агар CIN, при 25–28 °C; при необходимости используют холодовое обогащение при 4 °C. Для Y. enterocolitica характерны подвижность при 22–25 °C и отсутствие подвижности при 37 °C, что также помогает идентифицировать возбудителя. Клинически иерсиниоз может проявляться диареей, терминальным илеитом, мезаденитом и псевдоаппендикулярным синдромом.
| Микроорганизм | Предпочтительная температура роста | Диагностически значимая особенность |
|---|---|---|
| Yersinia enterocolitica | 22–28 °C; возможен рост при 4 °C | Психротрофность, подвижность при 22–25 °C, рост на CIN-агаре с образованием бычьего глаза |
| Yersinia pseudotuberculosis | Около 22–28 °C | Холодоустойчивость, склонность вызывать терминальный илеит и мезентериальный лимфаденит |
| Shigella | Оптимально 35–37 °C | Неподвижные грамотрицательные палочки; вызывают преимущественно инвазивный колит |
| Salmonella | Оптимально 35–37 °C | Большинство видов подвижны; выделяются на селективных средах с последующей биохимической и серологической идентификацией |
| Klebsiella | Оптимально 35–37 °C | Неподвижные капсульные бактерии, образующие слизистые колонии; обычно не относятся к основным возбудителям кишечных инфекций |
| Холодовое обогащение | Около 4 °C | Используется преимущественно для повышения выявляемости иерсиний в пищевых и клинических образцах |
Температура инкубации около 28 °C является важным лабораторным ориентиром в пользу иерсиний среди энтеробактерий. Их способность сохраняться и размножаться в условиях холода объясняет связь инфекции с охлаждёнными продуктами, особенно свининой, молоком и овощами. Окончательная идентификация проводится с учётом культуральных, биохимических и серологических признаков, а также методом ПЦР при наличии показаний. Серологическое исследование может иметь дополнительное значение при внекишечных и затяжных формах заболевания.