2) 70
3) 113 (+)
4) 83
Физиологическая потребность мужчин 45–64 лет, относящихся к IV группе физической активности, составляет 113 г жиров в сутки. Эта величина является нормативной и определяется сочетанием пола, возрастного периода и высокой энергоёмкости труда или двигательной нагрузки. При увеличении физической активности возрастает общий расход энергии, поэтому повышается и допустимая физиологическая потребность в жирах как в концентрированном источнике энергии.
Жиры обеспечивают около 9 ккал энергии на 1 г, участвуют в построении клеточных мембран, синтезе стероидных гормонов и усвоении жирорастворимых витаминов A, D, E и K. В норме учитывается суммарное количество жиров из всех продуктов, а не только видимый жир. Недостаточное поступление может способствовать энергетическому дефициту и ухудшению обеспечения незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами, тогда как систематический избыток повышает энергетическую плотность рациона и риск увеличения жировой массы.
| Группа физической активности | Характер нагрузки | Ориентировочная потребность в жирах, г/сут | Практическое значение |
|---|---|---|---|
| I | Преимущественно умственный труд, низкая двигательная активность | 70 | Минимальная потребность при небольшом расходе энергии |
| II | Лёгкая физическая работа и умеренная повседневная активность | 83 | Соответствует более высокому энергетическому обмену |
| III | Средняя физическая нагрузка, регулярная мышечная работа | 98 | Потребность возрастает пропорционально энергозатратам |
| IV | Высокая или очень высокая физическая активность, тяжёлый физический труд | 113 | Нормативное значение для рассматриваемой возрастной и профессиональной группы |
| Качество жиров | Преимущественно ненасыщенные жирные кислоты | — | Рекомендуются растительные масла, рыба, орехи; трансжиры следует максимально ограничивать |
| Клиническая коррекция | Учитываются масса тела, состав рациона, липидный обмен и сопутствующие заболевания | — | Норматив не заменяет индивидуальный расчёт при ожирении, дислипидемии или высокой спортивной нагрузке |
Таким образом, значение 113 г/сут отражает повышенную потребность в энергии у мужчин IV группы физической активности. Оно относится к физиологически сбалансированному рациону, а не к безусловно обязательному количеству для каждого пациента. При составлении меню необходимо оценивать не только массу жиров, но и соотношение насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Коррекция рациона проводится по динамике массы тела, окружности талии, показателям липидного и углеводного обмена.