2) 120
3) 88
4) 77 (+)
Правильный ответ — 77 г в сутки. Для мужчин 30–44 лет, относящихся к 1-й группе физической активности, ориентировочная энергетическая потребность составляет около 2300 ккал/сут. Жиры должны обеспечивать примерно 30% суточной энергоценности рациона; поскольку 1 г жира дает около 9 ккал, расчет выглядит следующим образом: 2300 × 0,30 ÷ 9 = 76,7 г, что округляется до 77 г.
Первая группа физической активности соответствует преимущественно умственному труду и малоподвижному образу жизни, то есть коэффициенту физической активности около 1,4. Указанная величина включает как видимые жиры, добавляемые при приготовлении пищи, так и невидимые жиры, содержащиеся в мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах, орехах и других продуктах. Липиды необходимы для энергетического обеспечения, построения клеточных мембран, синтеза биологически активных веществ и всасывания жирорастворимых витаминов A, D, E и K; при этом важны не только их количество, но и жирнокислотный состав.
| Показатель | Критерий или ориентир | Практическое значение |
|---|---|---|
| 1-я группа физической активности | Коэффициент физической активности около 1,4 | Преимущественно сидячая работа, невысокие энергозатраты |
| Суточная энергоценность | Около 2300 ккал | Исходная величина для расчета потребности в макронутриентах |
| Общее количество жиров | Около 30% энергоценности рациона | 2300 × 30% ÷ 9 = 76,7 г, или примерно 77 г |
| Насыщенные жирные кислоты | Желательно менее 10% энергоценности | При рационе 2300 ккал — ориентировочно менее 26 г/сут |
| Транс-жирные кислоты | Менее 1% энергоценности | Следует максимально ограничивать промышленно образующиеся транс-жиры |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | Источники омега-3 и омега-6 | Предпочтительны рыба, растительные масла, орехи и семена; ими целесообразно заменять избыток насыщенных жиров |
| Более высокая физическая активность | Коэффициенты обычно 1,6; 1,9; 2,2 и выше | При увеличении энергозатрат потребность в жирах рассчитывают заново, поэтому показатель 77 г не является универсальным |
Фактическую потребность корректируют с учетом массы тела, состава рациона, уровня энергозатрат и наличия заболеваний. При ожирении, сахарном диабете, дислипидемии и сердечно-сосудистых заболеваниях важна индивидуализация не только общей калорийности, но и качества жиров. При заболеваниях поджелудочной железы, печени или нарушении желчеотделения требуется отдельная оценка переносимости липидов и распределения их в течение дня. Таким образом, 77 г — это нормативный ориентир для здорового мужчины указанного возраста и уровня активности, а не неизменная лечебная рекомендация.