2) 77
3) 88
4) 105
Физиологическая потребность в жирах для мужчин 30–44 лет, относящихся к IV группе физической активности, составляет 122 г в сутки. IV группа включает лиц с высокой и очень высокой двигательной нагрузкой, поэтому их суточные энергозатраты выше, чем у представителей I–III групп. При энергетической ценности жира около 9 ккал/г такое количество обеспечивает примерно 1100 ккал, то есть существенную часть повышенной потребности в энергии.
Норматив является среднесуточной популяционной величиной и определяется прежде всего уровнем физической активности, возрастом и полом. Жиры необходимы для построения клеточных мембран, синтеза стероидных гормонов, поступления незаменимых полиненасыщенных жирных кислот и усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K. При оценке рациона учитывают не только общее количество жира, но и его качество: предпочтительны источники ненасыщенных жирных кислот, тогда как долю насыщенных и трансжиров ограничивают.
| Критерий | Характеристика | Норматив жиров, г/сут |
|---|---|---|
| Возраст и пол | Мужчины 30–44 лет | Зависит от группы физической активности |
| I группа | Преимущественно умственный труд, низкая двигательная активность | 77 |
| II группа | Лёгкий физический труд или умеренная двигательная активность | 88 |
| III группа | Физический труд средней тяжести | 105 |
| IV группа | Тяжёлый физический труд, высокая или очень высокая физическая активность | 122 |
| Принцип дифференциации | С увеличением энергозатрат повышается абсолютная потребность в жирах | 122 г — максимальное значение среди представленных вариантов |
Значение 122 г следует трактовать как норматив для соответствующей возрастно-половой и профессионально-физической группы, а не как универсальную цель для каждого мужчины этого возраста. При индивидуальном планировании питания дополнительно учитывают массу тела, состав тела, характер тренировок, состояние сердечно-сосудистой системы и липидный профиль. У пациентов с ожирением, дислипидемией, заболеваниями печени или поджелудочной железы фактическое содержание жиров корректируют по клиническим показаниям.