2) 289
3) 435 (+)
4) 318
Правильный ответ — 435 г. Для женщин 18–29 лет, относящихся к IV группе физической активности, это нормативная среднесуточная физиологическая потребность в углеводах. IV группа соответствует очень высокой двигательной нагрузке и значительным энергозатратам, поэтому потребность в основном энергетическом субстрате существенно выше, чем при малоподвижном образе жизни.
Углеводы обеспечивают около 4 ккал (примерно 17 кДж) на 1 г и участвуют в поддержании концентрации глюкозы в крови, восполнении запасов гликогена печени и мышц. При интенсивной физической работе мышечный гликоген расходуется особенно активно; достаточное поступление углеводов поддерживает работоспособность и уменьшает использование аминокислот и жиров как экстренных источников энергии. 435 г углеводов дают около 1740 ккал, что соответствует их нормативной доле в рационе при высокой общей калорийности питания.
Указанная величина относится к здоровым женщинам соответствующего возраста и уровня активности и используется для планирования рационов, а не как индивидуальное назначение при заболеваниях. Фактическую потребность корректируют с учетом массы тела, характера нагрузки, состояния здоровья, беременности, лактации и целей питания. В рационе предпочтение следует отдавать сложным углеводам из круп, овощей, фруктов и бобовых, одновременно контролируя долю добавленных сахаров.
| Группа физической активности | Характеристика нагрузки | Потребность в углеводах у женщин 18–29 лет, г/сут |
|---|---|---|
| I | Преимущественно умственный труд, низкая двигательная активность | 289 |
| II | Легкий физический труд или умеренная двигательная активность | 318 |
| III | Средняя и значительная физическая нагрузка | 378 |
| IV | Тяжелый физический труд, высокая интенсивность и объем двигательной активности | 435 |
| Физиологическая основа расчета | Углеводы обеспечивают около 4 ккал на 1 г и покрывают значительную часть энергетических затрат | Рост нормы пропорционален увеличению энергозатрат |
Таким образом, значение 435 г отражает максимальную из представленных физиологических норм для женщин 18–29 лет. Оно связано прежде всего с повышенным расходом энергии и необходимостью восстановления мышечного и печеночного гликогена. Остальные значения соответствуют более низким группам физической активности. При составлении индивидуального рациона норматив используют как ориентир с последующей коррекцией по фактическим энергозатратам и переносимости питания.