2) в конце рабочего дня
3) перед началом работы (+)
4) во время рабочего дня
Выдача пектинсодержащих продуктов перед началом смены является установленным профилактическим требованием для работников, контактирующих с неорганическими соединениями цветных металлов, кроме соединений алюминия, кальция и магния. При периодическом контакте дополнительно к молоку предусматривается 2 г пектина в составе обогащённых напитков, киселей, желе, джемов, мармелада, плодоовощной соковой продукции или консервов; допустима замена натуральным соком с мякотью в объёме 300 мл.
Пектин относится к растворимым пищевым волокнам. Благодаря карбоксильным группам его молекулы способны связывать в просвете желудочно-кишечного тракта ионы некоторых металлов и образовывать менее доступные для всасывания комплексы, способствуя их выведению с кишечным содержимым. Приём до начала производственного воздействия обеспечивает присутствие пектина в пищеварительном тракте к моменту возможного поступления загрязняющих веществ; выдача после смены не соответствует установленному профилактическому режиму.
| Ситуация или продукт | Норма и время выдачи | Профилактическое значение |
|---|---|---|
| Периодический контакт с неорганическими соединениями цветных металлов | 2 г пектина дополнительно к молоку в дни фактической занятости | Снижение кишечной биодоступности части поступивших соединений металлов |
| Постоянный производственный контакт с указанными соединениями | Кисломолочные либо специальные пектинсодержащие продукты вместо молока | Систематическая алиментарная профилактика при устойчивом воздействии |
| Обогащённые пектином напитки, кисели, желе, джемы и другие продукты | Перед началом работы | Создание профилактического эффекта до возможного контакта с вредным фактором |
| Натуральный фруктовый или овощной сок с мякотью | 300 мл как допустимая замена пектинсодержащих продуктов | Поступление растворимых пищевых волокон в составе натурального продукта |
| Кисломолочные продукты | В течение рабочего дня | Имеют иной установленный режим выдачи и не должны смешиваться по времени с пектиновой профилактикой |
| Выдача в конце смены или за несколько смен вперёд | Не соответствует установленным условиям | Не обеспечивает своевременной профилактики и нарушает порядок бесплатной выдачи продуктов |
Пектинсодержащие продукты являются элементом профилактического питания, а не средством лечения профессиональной интоксикации. Их применение не заменяет вентиляцию, герметизацию технологических процессов, средства индивидуальной защиты и производственный контроль. Право на бесплатную выдачу связано с фактической занятостью во вредных условиях, подтверждённых специальной оценкой условий труда. Ответственность за организацию своевременной выдачи возлагается на работодателя.