2) 500 (+)
3) 1000
4) 100
Правильный ответ — 500 мл, то есть 0,5 л на одну рабочую смену. Приказ Минздравсоцразвития России от 16.02.2009 № 45н устанавливает эту величину как норму выдачи молока либо равноценных кисломолочных продуктов работникам, занятым во вредных условиях труда. Поэтому значения 50 и 100 мл не соответствуют установленному объёму выдачи.
К кисломолочным продуктам, рассматриваемым как замена молока, относятся кефир, простокваша, ацидофилин и йогурты с массовой долей жира 2,5–3,5 %. Их использование обеспечивает поступление полноценного белка, кальция и других нутриентов; ферментация может улучшать переносимость продукта и усвоение лактозы. Однако молоко и кисломолочные продукты не являются антидотом и не нейтрализуют производственные токсиканты, поэтому их выдача имеет профилактическое, а не лечебное значение.
Норма рассчитывается не как индивидуальная суточная потребность в молочных продуктах, а как регламентированный объём обеспечения за смену. Она применяется в рамках охраны труда при наличии вредных производственных факторов и не заменяет средства индивидуальной защиты, санитарно-гигиенические мероприятия и медицинские осмотры.
| Позиция | Нормативная характеристика | Практическое значение |
|---|---|---|
| Молоко | 0,5 л за рабочую смену | Базовый вариант профилактического питания |
| Кисломолочные продукты | 500 мл за смену | Равноценная замена молока по установленной норме |
| Допустимые виды продуктов | Кефир, простокваша, ацидофилин, йогурт с жирностью 2,5–3,5 % | Продукты должны соответствовать нормативным требованиям к составу и качеству |
| Расчётный период | Одна рабочая смена | Показатель не следует трактовать как индивидуальную суточную норму питания |
| Условие применения | Работа во вредных условиях труда | Мера относится к производственной профилактике, а не ко всем категориям работников |
| Физиологическая роль | Источник белка, кальция и энергии | Поддерживает полноценность рациона, но не устраняет воздействие вредного фактора |
Выдача кисломолочных продуктов направлена на поддержание пищевого статуса работников, подвергающихся воздействию вредных производственных факторов. Объём 500 мл является фиксированной нормативной величиной и не определяется индивидуальным аппетитом или массой тела работника. При наличии непереносимости конкретного продукта вопрос о допустимой замене решается в соответствии с нормативным порядком и медицинскими рекомендациями. Самовольное сокращение установленного объёма не соответствует требованиям приказа.