2) расходный (+)
3) замещения
4) увеличения объема
Правильным является использование расходного коэффициента. При изготовлении водного извлечения из корней алтея лекарственного необходимо учитывать не только номинальное соотношение сырья и воды, но и технологические потери: удерживание жидкости растительным материалом, потери при процеживании и отжатии, а также неполное извлечение слизистых полисахаридов. Расходный коэффициент представляет собой нормативную технологическую поправку, позволяющую рассчитать необходимую загрузку сырья и объем воды для получения заданного количества готового настоя.
Корни алтея содержат значительное количество слизей, пектиновых веществ и других гидрофильных компонентов. При контакте с водой сырье набухает, образует вязкую коллоидную систему и удерживает часть жидкости, поэтому механическое применение только номинального соотношения может привести к недостаточному объему или концентрации готового извлечения. В данном случае расходный коэффициент учитывает особенности технологии получения настоя из алтея и используется как основной расчетный показатель.
Коэффициент водопоглощения характеризует объем жидкости, удерживаемый единицей массы растительного сырья, и может применяться при расчетах многих настоев и отваров. Однако в отношении корней алтея нормативная методика расчета опирается именно на расходный коэффициент, который комплексно отражает технологический расход сырья и воды. Коэффициенты замещения и увеличения объема относятся к иным расчетным ситуациям и не определяют количество компонентов при изготовлении данного водного извлечения.
| Показатель | Что характеризует | Основная область применения | Значение для настоя из корней алтея |
|---|---|---|---|
| Расходный коэффициент | Нормативную поправку на расход сырья, воды и неизбежные технологические потери | Расчет загрузки растительного сырья и растворителя при получении заданного объема извлечения | Является основным коэффициентом при расчете массы корней алтея и воды |
| Коэффициент водопоглощения | Количество жидкости, удерживаемое единицей массы сырья после настаивания и отжатия | Коррекция объема воды при изготовлении стандартных настоев и отваров | Отражает отдельный фактор, но не заменяет специальный расходный коэффициент данной методики |
| Коэффициент замещения | Объем растворителя или основы, вытесняемый введенным веществом | Расчеты при изготовлении суппозиториев, мазей и некоторых концентрированных лекарственных форм | Не используется для определения количества воды при получении настоя |
| Коэффициент увеличения объема | Изменение объема раствора после растворения вещества | Изготовление растворов из твердых лекарственных веществ и концентратов | Не является определяющим, поскольку объектом расчета служит растительное сырье |
| Слизистые полисахариды | Гидрофильные соединения, набухающие и переходящие в водное извлечение | Формирование вязкости и обволакивающих свойств препарата | Обусловливают необходимость специальной технологической поправки |
| Удерживание жидкости сырьем | Потерю части воды в растительной массе и влажном жоме | Расчет объема воды с учетом процеживания и отжатия | Имеет существенное значение из-за высокой гидрофильности корней алтея |
| Контроль готового извлечения | Соответствие конечного объема, однородности и органолептических свойств | Оценка качества изготовленного настоя | Подтверждает правильность выполненных расчетов и технологии |
При изготовлении извлечения важно соблюдать установленный режим настаивания, обеспечивающий переход слизистых веществ в воду без неоправданного нагревания. После процеживания препарат доводят очищенной водой до предписанного объема, если это предусмотрено методикой. Расчет по расходному коэффициенту обеспечивает соответствие фактического количества сырья и воды установленной концентрации и объему препарата. Качество оценивают также по однородности, вязкости и отсутствию видимых частиц сырья.