2) 100
3) 50-60
4) 30-35(40) (+)
Лекарственное растительное сырьё, содержащее эфирные масла, сушат при щадящем температурном режиме — обычно при 30–35 °C, допустимо повышение до 40 °C. Эфирные масла представляют собой летучие смеси моно- и сесквитерпеноидов, фенилпропаноидов и других ароматических соединений. При нагревании увеличивается давление их паров, поэтому ускоряются испарение и потеря наиболее летучих компонентов, что снижает содержание действующих веществ и изменяет запах сырья.
Превышение указанной температуры может приводить не только к улетучиванию масла, но и к его окислению, осмолению и изменению соотношения компонентов. В результате ухудшаются фармакопейные показатели: уменьшается выход эфирного масла, меняются его цвет и аромат, снижается содержание диагностически значимых веществ. Сушку проводят быстро, в хорошо проветриваемом помещении, защищённом от прямого солнечного света, раскладывая сырьё тонким слоем; конкретный режим уточняют по нормативной документации на определённый вид растения.
Температурный диапазон 30–35(40) °C является компромиссом между сохранением летучих веществ и необходимостью достаточно быстро удалить влагу. Слишком медленная сушка повышает риск ферментативных превращений, потемнения и микробной порчи, тогда как режимы 50–60 °C и выше для эфирномасличного сырья обычно чрезмерны.
| Группа растительного сырья | Ориентировочная температура сушки | Основная технологическая цель | Риск нарушения режима |
|---|---|---|---|
| Эфирномасличное сырьё: листья, трава, цветки | 30–35 °C, максимально около 40 °C | Сохранение летучих компонентов и нативного состава масла | Испарение масла, ослабление запаха, снижение выхода |
| Плоды и семена, богатые эфирным маслом | Обычно до 35–40 °C | Предотвращение потери масла из поверхностных тканей и повреждения оболочек | Уменьшение содержания масла, окисление ароматических компонентов |
| Сырьё, содержащее сердечные гликозиды | Часто 50–60 °C по нормативной документации | Быстрое инактивирование ферментов, расщепляющих гликозиды | При недостаточном нагревании — ферментативный распад действующих веществ |
| Сырьё, богатое алкалоидами | Как правило, около 40–60 °C в зависимости от вида | Удаление влаги при сохранении устойчивых азотсодержащих соединений | Перегрев может вызывать потемнение и изменение сопутствующих веществ |
| Сырьё с термолабильными витаминами и ферментами | Щадящий режим, чаще не выше 30–40 °C | Снижение разрушения биологически активных компонентов | Потеря активности вследствие термического и окислительного распада |
| Корни, корневища и кора с малолетучими веществами | Нередко 50–60 °C после предварительного подвяливания | Ускоренное удаление влаги из плотных тканей | При чрезмерной температуре — обугливание поверхностных слоёв и неравномерная сушка |
Качество высушенного эфирномасличного сырья оценивают по внешнему виду, цвету, характерному запаху, влажности и содержанию эфирного масла. Для подтверждения подлинности и доброкачественности применяют органолептические, микроскопические и физико-химические методы, включая определение выхода эфирного масла. Оптимальный режим считается соблюдённым, если сырьё сохраняет естественную окраску и аромат, а ткани становятся ломкими без признаков перегрева. Окончательные требования устанавливаются соответствующей фармакопейной статьёй или нормативной документацией.