1) при явных признаках порчи и признании их непригодными для питания (+)
2) в случаях, когда собственник товара не согласен на отбор
3) в случаях, когда возникают разногласия в процессе экспертизы
4) если качество продукта вызывает сомнение или отдельные свойства продукта не могут быть выявленными на месте