2) одну
3) две (+)
4) три
Верен вариант 3 — две единицы потребительской упаковки. При отборе проб молочной продукции количество отбираемых упаковок устанавливается нормативной методикой с учётом массы одной потребительской единицы. Если её масса не превышает 250 г, из каждой транспортной упаковки, попавшей в выборку, отбирают две потребительские упаковки.
Такой порядок обеспечивает репрезентативность образца и достаточное количество материала для проведения предусмотренных исследований. Транспортная упаковка рассматривается как самостоятельная единица отбора, поэтому требование применяется к каждой включённой в выборку упаковке, а не к партии в целом. Отбор только одной малой потребительской упаковки может привести к недостаточному объёму пробы и снизить достоверность оценки показателей безопасности и качества.
| Элемент отбора | Практическое значение |
|---|---|
| Транспортная упаковка | Короб, ящик, лоток или иная тара, объединяющая несколько потребительских упаковок; каждая включённая в выборку учитывается отдельно. |
| Потребительская упаковка | Единица продукции, предназначенная для реализации потребителю и имеющая индивидуальную массу и маркировку. |
| Масса до 250 г включительно | Основание для отбора двух потребительских единиц из каждой выбранной транспортной упаковки. |
| Количество отбираемых единиц | Две упаковки; это нормативное количество, а не число, выбираемое произвольно по удобству специалиста. |
| Репрезентативность | Отобранные единицы должны характеризовать продукцию внутри транспортной упаковки и не заменяться одной случайно выбранной упаковкой. |
| Состояние упаковки | Предпочтительны неповреждённые, герметичные упаковки без признаков подтекания, вздутия или нарушения маркировки. |
| Оформление отбора | Фиксируют наименование продукта, партию, дату, количество отобранных единиц, условия хранения и признаки упаковки. |
Отобранные единицы направляют на исследования в соответствии с программой лабораторного контроля и требованиями к конкретному виду молочной продукции. Число упаковок при этом нельзя подменять расчётом общей массы образца. Соблюдение установленного количества снижает риск систематической ошибки и делает результаты сопоставимыми с нормативами. Особое значение имеют сохранность холодовой цепи и предотвращение загрязнения образцов после отбора.