2) продукты метаболизма бактерий
3) вирусы растений
4) антибиотики растительного происхождения (+)
Фитонциды — это биологически активные вещества, синтезируемые растениями и способные подавлять жизнедеятельность микроорганизмов. В учебной классификации их рассматривают как антибиотики растительного происхождения, хотя в современной терминологии точнее говорить о растительных антимикробных веществах. Они участвуют в естественной защите растений от бактерий, грибов и некоторых других микробных агентов.
К фитонцидам относят преимущественно компоненты эфирных масел и другие вторичные метаболиты растений: терпены, фенольные соединения, флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты, серосодержащие соединения. Их действие может быть бактериостатическим или бактерицидным и зависит от химической структуры, концентрации и чувствительности микроорганизма. Основные механизмы включают повреждение цитоплазматической мембраны, нарушение работы ферментов, изменение проницаемости клеточной стенки, угнетение дыхания и окислительный стресс.
Фитонциды не являются вирусами растений и не относятся к продуктам метаболизма бактерий, которыми могут быть бактериальные антибиотики или бактериоцины. От факторов животного происхождения, например лизоцима, дефензинов и лактоферрина, они отличаются источником синтеза и химической природой. Антимикробная активность растительных веществ оценивается экспериментально, поскольку спектр действия, стабильность и концентрация фитонцидов существенно варьируют.
| Группа или пример | Источник | Типичные вещества | Основное действие | Отличительный признак |
|---|---|---|---|---|
| Летучие фитонциды | Растения, особенно эфирномасличные виды | Терпены, фенилпропаноиды, серосодержащие соединения | Повреждение мембран, нарушение ферментативных процессов | Способны распространяться в воздухе в составе летучих фракций |
| Нелетучие фитонциды | Соки, ткани и экстракты растений | Флавоноиды, фенолы, дубильные вещества, органические кислоты | Ингибирование ферментов, связывание белков, угнетение роста микробов | Действуют преимущественно при непосредственном контакте или в растворе |
| Антибиотики бактериального происхождения | Бактерии, главным образом актиномицеты и некоторые бациллы | β-лактамы, макролиды, аминогликозиды, тетрациклины | Подавление синтеза клеточной стенки, белка или нуклеиновых кислот | Продуцируются микроорганизмами, а не растениями |
| Антимикробные факторы животных | Ткани, секреты и клетки животных и человека | Лизоцим, дефензины, лактоферрин | Разрушение клеточной стенки, повреждение мембран, связывание железа | Являются компонентами врождённой защиты организма |
| Бактериоцины | Отдельные виды и штаммы бактерий | Белковые или пептидные антимикробные соединения | Формирование пор в мембране или блокада жизненно важных процессов | Часто действуют избирательно на близкородственные бактерии |
| Вирусы растений | Растительные клетки и ткани | Нуклеиновая кислота и вирусные белки | Репликация внутри клеток хозяина | Это инфекционные агенты, а не антимикробные вещества |
Фитонциды имеют значение прежде всего как фактор естественной устойчивости растений и источник потенциальных антимикробных соединений. Их наличие не определяют по одному универсальному лабораторному маркеру; активность устанавливают микробиологическими методами, включая оценку зоны задержки роста или минимальной подавляющей концентрации. В клинической практике растительные препараты не следует автоматически приравнивать к системным антибактериальным лекарственным средствам. Выбор лечения определяется доказанной эффективностью, стандартизованной дозой, спектром действия и безопасностью.