2) Shigella spp.
3) Escherichia coli (+)
4) Yersinia spp.
Правильный ответ — Escherichia coli. На среде Олькеницкого этот микроорганизм ферментирует глюкозу, лактозу и, как правило, другие входящие в состав среды углеводы с образованием кислых продуктов и газа. Поэтому обе части среды приобретают жёлтую окраску, а в столбике появляются пузырьки, трещины или отслоение агара, обусловленные накоплением CO2 и H2.
Диагностическое значение имеет сочетание результатов в аэробной верхней части и анаэробном столбике. Жёлтый столбик указывает на ферментацию глюкозы в условиях недостатка кислорода, а жёлтая поверхность — на сохранение кислой реакции вследствие ферментации лактозы и/или сахарозы. У представителей рода Salmonella, включая S. Typhi, и у большинства Shigella глюкоза ферментируется без газа, но лактоза обычно не расщепляется, поэтому верхняя часть остаётся щелочной. Для Yersinia характерно отсутствие газообразования и вариабельная реакция на углеводы, что не соответствует описанному сочетанию признаков.
Среда Олькеницкого относится к дифференциально-диагностическим средам для энтеробактерий. Оценку проводят по цвету скоса, цвету столбика, наличию газа и, при соответствующей рецептуре среды, образованию сероводорода. Полученную реакцию интерпретируют совместно с результатами посева на селективные среды, морфологией колоний, биохимическим рядом и серологической идентификацией.
| Микроорганизм | Верхняя скошенная часть | Столбик среды | Газ | Диагностическая интерпретация |
|---|---|---|---|---|
| Escherichia coli | Жёлтая | Жёлтый | Обычно положительный | Ферментация лактозы и глюкозы с образованием кислоты и газа; типичная реакция колибактерий |
| Salmonella Typhi | Красная или неизменённая | Жёлтый | Отрицательный | Ферментация глюкозы без газа; лактоза обычно не ферментируется |
| Shigella spp. | Красная или неизменённая | Жёлтый | Отрицательный | Ферментация глюкозы без газа; лактозонегативный профиль, у некоторых штаммов возможна поздняя ферментация лактозы |
| Yersinia spp. | Вариабельная, чаще без признаков активной ферментации лактозы | Жёлтый при ферментации глюкозы | Обычно отрицательный | Видоспецифическая углеводная активность; сочетание жёлтого скоса с выраженным газом нехарактерно |
| Жёлтая окраска столбика | — | Кислая реакция | Не оценивает газ | Ферментация глюкозы в анаэробных условиях с образованием органических кислот |
| Пузырьки и разрывы агара | — | Механическое изменение среды | Положительный признак | Образование газа при углеводном брожении; важный критерий в пользу E. coli |
Таким образом, наиболее информативным является не отдельный цвет среды, а сочетание кислой реакции в обеих зонах и газообразования. Такая картина отражает активную ферментацию лактозы и глюкозы, характерную для E. coli. Отсутствие газа при жёлтом столбике ориентирует в сторону Salmonella или Shigella, а окончательное заключение требует подтверждения комплексом биохимических и серологических тестов.