1. воздействием экзотоксинов, поступивших с пищевыми продуктами;
2. поступлением в организм человека массивного количества живых возбудителей и воздействием эндотоксинов, образующихся при разрушении микробов в желудочно-кишечном тракте;+
3. размножением в организме человека живых возбудителей, поступивших с пищей в небольшом количестве.