2) 1600
3) 3600 (+)
4) 2150
Энергетическая потребность определяется величиной основного обмена и дополнительными затратами энергии на физическую деятельность, пищевой термогенез и поддержание физиологических функций. У мужчин 30–39 лет, относящихся к IV группе физической активности, профессиональная и бытовая нагрузка сопровождается значительными мышечными энергозатратами, поэтому нормативная суточная потребность составляет 3600 ккал. Такой уровень обеспечивает компенсацию расхода энергии без формирования хронического отрицательного энергетического баланса.
При нормировании питания учитывают коэффициент физической активности — отношение общих суточных энергозатрат к величине основного обмена. Чем интенсивнее и продолжительнее мышечная работа, тем выше расход АТФ, потребление кислорода и окисление углеводов и жирных кислот, что закономерно увеличивает энергетическую ценность рациона. Возраст также имеет значение: с возрастом основной обмен и средняя потребность в энергии постепенно уменьшаются, поэтому нормативы устанавливаются отдельно для различных возрастных интервалов.
| Группа физической активности | Характер энергозатрат | Типичная характеристика труда | Особенности энергетической потребности |
|---|---|---|---|
| I | Очень низкие | Преимущественно умственный, малоподвижный труд | Минимальная добавочная потребность сверх основного обмена |
| II | Низкие | Лёгкая физическая активность, значительная доля работы сидя | Умеренное увеличение калорийности рациона |
| III | Средние | Регулярная физическая работа умеренной интенсивности | Заметно возрастают затраты на мышечную деятельность |
| IV | Высокие | Тяжёлый физический труд с длительной мышечной нагрузкой | Требуется высокая энергетическая ценность рациона; для мужчин 30–39 лет — 3600 ккал/сут |
| V | Очень высокие | Особо тяжёлый физический труд | Максимальные физиологические энергозатраты среди профессиональных групп |
| Возрастной фактор | Снижение основного обмена с возрастом | Учитывается совместно с уровнем физической активности | При одинаковой нагрузке нормативы могут различаться между возрастными группами |
Адекватность энергетической ценности питания оценивается не только по расчётной калорийности, но и по стабильности массы тела, составу тела и фактической интенсивности нагрузок. Длительный дефицит энергии при тяжёлом физическом труде способствует снижению работоспособности, потере мышечной массы и нарушению восстановительных процессов. Избыточная калорийность при уменьшении реальных энергозатрат, напротив, создаёт условия для положительного энергетического баланса и накопления жировой ткани.