2) 78
3) 56
4) 108
Правильный ответ — 72 г белка в сутки. Это нормативная физиологическая потребность здоровых женщин в возрасте 18–29 лет, отнесённых ко II группе физической активности. Показатель отражает среднее количество общего пищевого белка, необходимое для поддержания азотистого равновесия, обновления тканей и нормального функционирования ферментных, транспортных и иммунных систем.
II группа физической активности включает лиц с лёгкой физической нагрузкой и коэффициентом физической активности около 1,6: например, работников преимущественно умственного труда с регулярной бытовой или умеренной двигательной активностью. По сравнению с минимальной активностью потребность в белке увеличивается вследствие более высоких энергозатрат и необходимости поддерживать мышечный и функциональный белковый пул. Норматив является популяционным ориентиром и предполагает полноценный аминокислотный состав рациона, включая достаточное поступление незаменимых аминокислот.
Величины 56, 78 и 108 г могут соответствовать другим сочетаниям пола, возраста, уровня физической активности или специализированным расчётам, но не рассматриваемой нормативной категории. При оценке рациона учитывают не только общее количество белка, но и его биологическую ценность, усвояемость и равномерное распределение в течение дня.
| Группа физической активности | Коэффициент физической активности | Типичная характеристика | Принцип интерпретации белковой потребности |
|---|---|---|---|
| I | Около 1,4 | Преимущественно умственный труд, очень низкая двигательная активность | Базовый уровень потребности при минимальных энергозатратах |
| II | Около 1,6 | Лёгкий физический труд, регулярная бытовая и умеренная двигательная активность | Для женщин 18–29 лет — 72 г белка в сутки |
| III | Около 1,9 | Труд средней тяжести, заметная ежедневная физическая нагрузка | Потребность выше, чем во II группе, из-за увеличения энергозатрат и нагрузки на мышечную ткань |
| IV | Около 2,2 | Тяжёлый физический труд | Требуется дополнительное обеспечение белком и энергией для восстановления тканей |
| V | Около 2,5 | Очень тяжёлый физический труд или экстремально высокая нагрузка | Наиболее высокие нормативные потребности; группа преимущественно применяется для соответствующих профессиональных нагрузок |
Указанные 72 г не следует автоматически переносить на беременных, кормящих женщин, спортсменок или пациенток с заболеваниями почек и печени. В клинической практике белковую потребность дополнительно соотносят с массой тела, составом тела, уровнем катаболизма и лечебно-диетическими ограничениями. При выраженном дефиците питания или заболевании расчёт выполняют индивидуально, а не только по возрастно-половой нормативной таблице.