2) 314 (+)
3) 462
4) 378
Правильный ответ — 314 г в сутки. Для женщин 18–29 лет, относящихся ко II группе физической активности, эта величина соответствует нормативам физиологических потребностей в пищевых веществах. II группа включает лиц с лёгким физическим трудом; ориентировочный коэффициент физической активности составляет около 1,6, поэтому потребность в энергии и углеводах выше, чем при преимущественно умственной работе.
Расчёт основан на энергетической ценности углеводов: 1 г усвояемых углеводов обеспечивает примерно 4 ккал. Суточная квота углеводов определяется как доля общей энергетической потребности, предусмотренная сбалансированным рационом, с последующим переводом килокалорий в граммы. В нормативных таблицах этот расчёт уже выполнен с учётом пола, возраста и группы физической активности; для рассматриваемой категории результат после округления составляет 314 г.
Углеводы являются основным субстратом энергетического обмена при физической нагрузке, поддерживают уровень глюкозы крови и восполняют запасы гликогена в печени и мышцах. Норматив отражает среднюю потребность здоровой популяции и не заменяет индивидуальную коррекцию рациона при ожирении, сахарном диабете, нарушениях углеводного обмена или существенном изменении двигательной активности.
| Элемент классификации или расчёта | Основной критерий | Ориентир | Практическое значение |
|---|---|---|---|
| I группа физической активности | Преимущественно умственный труд, минимальные энергозатраты | Коэффициент физической активности около 1,4 | Наименьшая потребность в энергии и углеводах среди рабочих групп |
| II группа физической активности | Лёгкий физический труд, регулярная бытовая и профессиональная двигательная нагрузка | Коэффициент около 1,6; углеводы — 314 г/сут | Правильная категория для женщин 18–29 лет в данном задании |
| III группа физической активности | Труд средней тяжести с более высокими энергозатратами | Коэффициент около 1,9 | Потребность в углеводах выше, чем во II группе |
| IV группа физической активности | Тяжёлый физический труд и значительная двигательная нагрузка | Коэффициент около 2,2 | Требуется наибольшая энергетическая и углеводная обеспеченность |
| Энергетический эквивалент углеводов | Окисление 1 г углеводов | Около 4 ккал | Используется для перевода энергетической квоты углеводов в граммы |
| Характер норматива | Средняя физиологическая потребность здоровой популяции | Расчётный суточный ориентир | Корректируется с учётом массы тела, целей питания, заболеваний и фактической активности |
В клинической практике важна не только общая масса углеводов, но и их качество: предпочтительны цельнозерновые продукты, овощи, бобовые и другие источники пищевых волокон. Простые сахара не должны составлять основу углеводной части рациона. При сахарном диабете и других нарушениях метаболизма углеводов распределение углеводов по приёмам пищи проводят индивидуально, с учётом гликемии и лекарственной терапии. Поэтому 314 г следует рассматривать как нормативный ориентир, а не как неизменную лечебную диету.