2) 113
3) 70
4) 98 (+)
Для мужчин 40–59 лет, относящихся к III группе физической активности, нормативная физиологическая потребность в жирах составляет 98 г/сут. III группа соответствует труду средней тяжести и коэффициенту физической активности 1,9; повышенные энергозатраты компенсируются большей общей калорийностью рациона и, соответственно, более высоким количеством жиров по сравнению с I–II группами.
Жиры являются наиболее энергоёмким макронутриентом: 1 г обеспечивает около 9 ккал. Они необходимы для построения клеточных мембран, синтеза стероидных гормонов и эйкозаноидов, усвоения витаминов A, D, E и K, а также поступления незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. Норматив 98 г относится к общей массе жиров в рационе, включая жиры продуктов и добавленные кулинарные жиры; при этом важны не только количество, но и жирнокислотный состав, с ограничением насыщенных и трансжиров.
| Группа физической активности | Тип нагрузки | Коэффициент физической активности | Потребность в жирах у мужчин 40–59 лет, г/сут |
|---|---|---|---|
| I | Очень лёгкий преимущественно умственный труд | 1,4 | 70 |
| II | Лёгкий физический труд | 1,6 | 83 |
| III | Труд средней тяжести | 1,9 | 98 |
| IV | Тяжёлый физический труд | 2,2 | 113 |
| V | Особо тяжёлый физический труд | 2,5 | 128 |
Таким образом, правильным является значение 98 г, поскольку оно соответствует нормативу для III группы активности в данной возрастно-половой категории. При составлении индивидуального рациона норматив корректируют с учётом массы тела, характера трудовой нагрузки, состояния липидного обмена и наличия заболеваний. При ожирении, дислипидемии, сахарном диабете или заболеваниях печени ориентируются уже не только на физиологическую потребность, но и на лечебно-профилактические ограничения. При этом чрезмерное снижение жиров не рекомендуется, поскольку оно ухудшает усвоение жирорастворимых витаминов и незаменимых жирных кислот.