2) 528
3) 387
4) 322 (+)
Для мужчин 30–44 лет с очень низкой физической активностью применяется коэффициент физической активности 1,4. К этой группе относятся преимущественно работники умственного труда; нормативная энергетическая ценность их суточного рациона составляет 2300 ккал, а доля углеводов — 56% общей калорийности. Установленная физиологическая потребность равна 322 г углеводов в сутки.
Расчёт подтверждает нормативное значение: 2300 ккал × 0,56 = 1288 ккал, поступающих за счёт углеводов. Поскольку энергетическая ценность 1 г усвояемых углеводов составляет приблизительно 4 ккал, 1288 ÷ 4 = 322 г. Углеводы обеспечивают образование глюкозы и АТФ, поддерживают запасы гликогена в печени и мышцах, способствуют сохранению белка для пластических процессов и нормальному окислению жирных кислот.
| Группа физической активности | Характер активности | КФА | Энергия, ккал/сут | Доля углеводов | Углеводы, г/сут |
|---|---|---|---|---|---|
| I | Очень низкая, преимущественно умственный труд | 1,4 | 2300 | 56% | 322 |
| II | Низкая, лёгкий физический труд | 1,6 | 2650 | 57% | 378 |
| III | Средняя, труд средней тяжести | 1,9 | 3150 | 57,5% | 453 |
| IV | Высокая, тяжёлый физический труд | 2,2 | 3650 | 58% | 529 |
| Пищевые волокна | Неусвояемый компонент углеводсодержащих продуктов | — | — | Учитываются отдельно | 20–25 |
| Добавленные сахара | Сахара, внесённые при производстве или приготовлении пищи | — | — | Менее 10% калорийности | Зависит от энергоценности рациона |
При составлении рациона значение имеет не только общее количество углеводов, но и их пищевые источники. Предпочтение следует отдавать цельнозерновым продуктам, овощам, бобовым и фруктам, обеспечивающим поступление пищевых волокон и микронутриентов. Долю добавленных сахаров ограничивают, поскольку их избыток повышает энергетическую плотность питания и способствует метаболическим нарушениям. При ожирении, сахарном диабете и других заболеваниях норматив корректируют индивидуально с учётом энергозатрат, состава тела и целей диетотерапии.