2) 84
3) 74 (+)
4) 44
Для женщин 30–39 лет, относящихся к III группе физической активности, физиологическая потребность в белке составляет 74 г/сут. III группа соответствует труду средней тяжести и коэффициенту физической активности около 1,9. Норматив определяется по совокупности пола, возраста и интенсивности труда; это табличная физиологическая величина для практически здорового взрослого человека, а не результат простого умножения массы тела на единый коэффициент.
Белок необходим для поддержания мышечной и соединительной ткани, синтеза ферментов, гормонов, транспортных белков и иммуноглобулинов. При увеличении физической нагрузки усиливаются белковый обмен, микроповреждение мышечных волокон и потребность в восстановлении, поэтому норматив для III группы выше, чем при преимущественно умственном или легком труде. Значение 74 г/сут является ориентиром полноценного сбалансированного рациона; при ожирении, беременности, заболеваниях почек, печени или выраженном катаболизме расчет проводят индивидуально.
| Группа физической активности | Коэффициент физической активности | Типичная характеристика труда | Значение для оценки потребности в белке |
|---|---|---|---|
| I | Около 1,4 | Преимущественно умственный труд, низкая двигательная активность | Базовый, наиболее низкий норматив среди работающих групп |
| II | Около 1,6 | Легкий физический труд, работа преимущественно сидя или с небольшой нагрузкой | Выше, чем при I группе |
| III | Около 1,9 | Труд средней тяжести с регулярной двигательной и мышечной нагрузкой | 74 г/сут для женщин 30–39 лет |
| IV | Около 2,2 | Тяжелый физический труд с высокой энергозатратностью | Норматив выше, чем при III группе; используется отдельная строка таблицы |
| V | Около 2,5 | Особенно тяжелая работа с максимальной физической нагрузкой | Требует учета профессии, фактической нагрузки и состояния здоровья |
При составлении рациона белок целесообразно распределять между основными приемами пищи, обеспечивая поступление всех незаменимых аминокислот. Источниками служат рыба, мясо, птица, яйца, молочные продукты, бобовые и другие растительные продукты. Физиологическая норма не заменяет лечебную диету: при хронической болезни почек количество белка может ограничиваться, а при инфекциях, травмах и других катаболических состояниях — пересматриваться в сторону увеличения. Оценивать адекватность питания следует вместе с общей калорийностью рациона, массой тела и клиническими показателями белкового обмена.