2) 102 (+)
3) 94
4) 64
Правильный ответ — 102 г белка в сутки. Это нормативная физиологическая потребность здорового мужчины 18–29 лет, относящегося к III группе физической активности. Величина отражает суммарное содержание белка в рационе, включая белки животного и растительного происхождения, а не массу конкретного продукта. Норматив учитывает одновременно пол, возраст и уровень энергозатрат.
При умеренной физической нагрузке повышается обмен белков скелетной мускулатуры: усиливаются процессы синтеза и восстановления мышечных волокон, ферментов, транспортных белков и иммунных факторов. Достаточное поступление незаменимых аминокислот поддерживает положительный или равновесный азотистый баланс и предупреждает использование собственных тканей как источника аминокислот. Поэтому для III группы устанавливается более высокая потребность, чем при малоподвижном образе жизни; значение 102 г является расчетным нормативом, а не лечебной высокобелковой диетой.
| Группа физической активности | Общая характеристика | Типичные особенности труда | Влияние на потребность в белке |
|---|---|---|---|
| I | Очень низкая активность | Преимущественно умственный труд, минимальные энергозатраты | Базовая физиологическая потребность |
| II | Низкая активность | Легкий труд, небольшая ежедневная двигательная нагрузка | Потребность несколько выше базовой |
| III | Средняя физическая активность | Систематическая ходьба, умеренная нагрузка, труд средней тяжести | Повышенная потребность; для мужчин 18–29 лет — 102 г/сут |
| IV | Высокая активность | Тяжелый физический труд с выраженными энергозатратами | Требуется дополнительное белковое обеспечение восстановления |
| V | Очень высокая активность | Особенно тяжелая работа, значительная нагрузка на мышцы и сердечно-сосудистую систему | Наиболее высокая физиологическая потребность |
Норматив 102 г применяют при оценке обычного суточного рациона здорового взрослого человека. В клинической практике количество белка индивидуализируют с учетом массы тела, состава тела, фактических энергозатрат и характера заболевания. При хронической болезни почек, тяжелой печеночной недостаточности или выраженном катаболизме стандартные нормы требуют медицинской коррекции. Избыточное увеличение белка без показаний не повышает пропорционально пользу питания и может ухудшать метаболическую переносимость рациона.