2) 94
3) 108 (+)
4) 98
Для здорового мужчины в возрасте 18–29 лет, относящегося к IV группе физической активности, физиологическая потребность в белке составляет 108 г в сутки. IV группа включает лиц, выполняющих тяжёлую физическую работу с высоким уровнем энергозатрат; в расчётах физиологических норм ей соответствует коэффициент физической активности около 2,2.
Белок необходим для поддержания азотистого равновесия, обновления мышечных волокон, синтеза ферментов, гормонов и иммунных белков. При высокой физической нагрузке увеличиваются интенсивность белкового обмена, микроповреждение мышечной ткани и потребность в аминокислотах для восстановления, поэтому норматив выше, чем при малоподвижном образе жизни. Значение 108 г относится к общей суточной потребности в пищевом белке при полноценном энергетическом обеспечении и достаточной биологической ценности рациона.
| Группа физической активности | Характер нагрузки | Типичные виды деятельности | Коэффициент физической активности | Значение для нормирования белка |
|---|---|---|---|---|
| I | Очень лёгкая | Преимущественно умственный и сидячий труд | Около 1,4 | Базовая потребность при низких энергозатратах |
| II | Лёгкая | Работа с умеренной двигательной активностью | Около 1,6 | Потребность выше, чем при I группе |
| III | Средняя | Регулярный физический труд или значительная двигательная активность | Около 1,9 | Повышенная потребность в восстановлении тканей |
| IV | Тяжёлая | Строительные, погрузочные, сельскохозяйственные и другие тяжёлые работы | Около 2,2 | 108 г белка в сутки у мужчин 18–29 лет |
Показатель 108 г является нормативом для здоровых мужчин указанного возраста и уровня физической активности, а не универсальной рекомендацией для всех взрослых. При заболеваниях почек, печени, выраженном катаболизме или других клинических состояниях белковую нагрузку рассчитывают индивидуально. Оценивать достаточность белка следует вместе с общей калорийностью рациона и аминокислотным составом продуктов.