2) 86 (+)
3) 94
4) 64
Правильный ответ — 86 г белка в сутки. Это нормативная физиологическая потребность здоровых женщин в возрасте 30–44 лет, относящихся к IV группе физической активности. Показатель определяется по официальным возрастно-половым нормативам и отражает среднее количество белка, необходимое для поддержания азотистого равновесия, обновления тканей и нормального функционирования ферментных, гормональных и иммунных систем.
IV группа физической активности соответствует тяжелому физическому труду с высокой энергозатратностью и значительной нагрузкой на крупные мышечные группы. При такой нагрузке увеличиваются обмен белков скелетной мускулатуры, процессы восстановления и потребность в аминокислотах; при недостаточном поступлении белка усиливается его распад и может формироваться отрицательный азотистый баланс. Поэтому значение 86 г/сут выше нормативов для менее активных групп, но оно не является лечебной дозой и не заменяет индивидуальный расчет при заболеваниях.
Нормативная величина не выводится только из массы тела: она выбирается по сочетанию пола, возраста и группы физической активности. Другие приведенные значения соответствуют иным ячейкам нормативной таблицы либо не учитывают один из этих факторов. Для реализации потребности важны также достаточная калорийность рациона, полноценный аминокислотный состав и равномерное распределение белковых продуктов в течение дня.
| Критерий или группа | Характеристика | Значение для оценки потребности |
|---|---|---|
| Возрастно-половой стратификатор | Женщины 30–44 лет | Определяет базовую строку нормативной таблицы физиологических потребностей |
| I группа физической активности | Преимущественно умственный и малоподвижный труд | Соответствует минимальной из основных нормативных потребностей в белке |
| II группа физической активности | Легкий физический труд, умеренная двигательная активность | Потребность выше, чем при преимущественно сидячем образе жизни |
| III группа физической активности | Труд средней тяжести с регулярной мышечной нагрузкой | Увеличивается потребность в белке для восстановления тканей и поддержания мышечной массы |
| IV группа физической активности | Тяжелый физический труд, высокая постоянная энергозатратность | Для женщин 30–44 лет нормативная физиологическая потребность составляет 86 г/сут |
| Качество белка | Содержание незаменимых аминокислот и высокая перевариваемость | Определяет биологическую полноценность рациона; одинаковое количество белка не всегда обеспечивает одинаковый аминокислотный эффект |
| Клиническая коррекция | Беременность, лактация, дефицит питания, заболевания почек, печени или выраженный катаболизм | Требует отдельного расчета; норматив 86 г/сут относится к физиологически здоровой популяции |
Белок должен поступать на фоне адекватной энергетической ценности рациона, поскольку при дефиците энергии аминокислоты используются как источник топлива. Существенное значение имеет сочетание животных и растительных белковых продуктов с учетом их аминокислотной взаимодополняемости. При назначении лечебного питания ориентируются не только на физическую активность, но и на функцию почек, печени, выраженность воспаления и фактический нутритивный статус. Таким образом, 86 г/сут — это табличный физиологический ориентир для данной возрастно-половой и профессионально-физической группы.