2) 462
3) 335
4) 528 (+)
Физиологическая потребность составляет 528 г углеводов в сутки. Мужчины 30–39 лет, относящиеся к IV группе физической активности, имеют коэффициент физической активности 2,2 и ориентировочную суточную потребность в энергии 3600 ккал. Эта категория включает лиц, выполняющих тяжёлую физическую работу, поэтому значительная доля энергозатрат должна покрываться углеводами как основным быстро мобилизуемым источником энергии.
При окислении 1 г углеводов образуется приблизительно 4 ккал, следовательно, 528 г обеспечивают около 2112 ккал, то есть 58,7% общей энергетической ценности такого рациона. В сочетании со 102 г белка и 120 г жира это соответствует расчётной калорийности 3600 ккал: 102 × 4 + 120 × 9 + 528 × 4 = 3600 ккал. Такое распределение макронутриентов обеспечивает восполнение запасов гликогена печени и скелетных мышц, поддержание работоспособности и предотвращение избыточного использования аминокислот в энергетическом обмене.
| Группа физической активности | КФА | Характер нагрузки | Энергия для мужчин 30–39 лет, ккал/сут | Углеводы, г/сут |
|---|---|---|---|---|
| I | 1,4 | Очень низкая физическая активность, преимущественно умственный труд | 2300 | 335 |
| II | 1,6 | Низкая физическая активность, лёгкая физическая работа | 2650 | 387 |
| III | 1,9 | Средняя физическая активность, работа умеренной тяжести | 3150 | 462 |
| IV | 2,2 | Высокая физическая активность, тяжёлый физический труд | 3600 | 528 |
| V | 2,5 | Очень высокая физическая активность, особо тяжёлый физический труд | 3950 | 550 |
Нормативная величина характеризует среднюю физиологическую потребность определённой возрастно-половой и профессиональной группы, а не универсальную лечебную диету. При составлении индивидуального рациона дополнительно учитывают фактические энергозатраты, массу тела, климатические условия, состояние обмена веществ и сопутствующие заболевания. Предпочтение следует отдавать сложным углеводам из цельнозерновых продуктов, овощей, бобовых и других источников пищевых волокон. Доля добавленных сахаров должна ограничиваться, поскольку высокая общая потребность в углеводах не означает необходимости увеличения потребления сладостей и сахаросодержащих напитков.