2) главный врач
3) врач- диетолог
4) медсестра диетическая (+)
Форму № 22-МЗ Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании подписывает диетическая медицинская сестра. Документ предназначен для оперативного учета количества пациентов, получающих лечебное питание, и служит основанием для формирования заявок на продукты, расчета порций и организации выдачи рационов в пищеблоке.
Диетическая медсестра ежедневно обобщает сведения, поступающие из отделений, сопоставляет их с назначенными пациентам диетами и контролирует соответствие фактического числа питающихся данным документа. Поэтому ее подпись подтверждает полноту и достоверность сводной информации. Врач-диетолог определяет и контролирует лечебные рационы, шеф-повар отвечает за технологическое приготовление блюд, а главный врач осуществляет общее административное руководство, но эти должностные лица не являются непосредственными исполнителями данной учетной операции.
| Участник организации лечебного питания | Основная функция | Связь с формой № 22-МЗ |
|---|---|---|
| Диетическая медицинская сестра | Собирает сведения из отделений, ведет учет питающихся, оформляет сводные данные | Непосредственно заполняет и подписывает форму |
| Врач-диетолог | Назначает и контролирует лечебные диеты, оценивает их соответствие заболеванию | Осуществляет медицинский контроль, но не является основным подписантом сводного учета |
| Палатная медицинская сестра | Передает сведения о поступивших, выписанных и переведенных пациентах, а также об изменении диеты | Является источником первичной информации для сводных данных |
| Шеф-повар | Организует приготовление блюд по утвержденному меню-раскладке | Использует сведения о количестве питающихся для производства рационов |
| Пищеблок | Получает заявку, рассчитывает объем продуктов и готовых порций | Работает на основании оформленной сводной информации |
| Главный врач | Осуществляет общее управление и утверждает локальный порядок организации питания | Не подписывает текущую форму учета наличия больных на питании |
Таким образом, подпись диетической медицинской сестры отражает персональную ответственность за правильность количественного учета пациентов и своевременную передачу данных в пищеблок. Ошибки в форме могут привести к недостаточному или избыточному приготовлению порций и нарушению режима лечебного питания. Медицинская обоснованность назначенной диеты остается зоной ответственности врача, тогда как документальное и оперативное сопровождение питания выполняет диетическая сестра.