2) молоко без термической обработки
3) кетчуп
4) варено-копченая колбаса
Йогурт без цитрусовых наполнителей относится к полноценным кисломолочным продуктам, которые могут ежедневно включаться в рацион беременных и кормящих женщин. Он обеспечивает организм высококачественным белком, кальцием, фосфором, витамином B12 и, в зависимости от технологии производства, йодом. Ферментация частично расщепляет лактозу, поэтому йогурт нередко лучше переносится при сниженной активности лактазы, а молочнокислые микроорганизмы поддерживают нормальное состояние кишечной микробиоты.
Предпочтителен пастеризованный йогурт без избытка сахара, искусственных ароматизаторов и потенциально раздражающих наполнителей. Отсутствие цитрусовых добавок не означает общего запрета цитрусовых при беременности или лактации, однако уменьшает количество компонентов, способных вызывать индивидуальную непереносимость, диспепсию или аллергические реакции у чувствительных лиц. Непастеризованное молоко опасно заражением Listeria monocytogenes, сальмонеллами и другими патогенами; кетчуп и варёно-копчёная колбаса содержат много соли, сахара, жира и пищевых добавок, поэтому не относятся к продуктам для регулярного питания.
| Продукт или категория | Пищевая характеристика | Оценка при беременности и лактации | Основной принцип выбора |
|---|---|---|---|
| Пастеризованный натуральный йогурт | Белок, кальций, фосфор, витамин B12; ферментированная молочная основа | Рекомендуется для регулярного употребления при хорошей переносимости | Выбирать продукт с минимальным количеством добавленного сахара и достаточным содержанием белка |
| Йогурт с цитрусовым наполнителем | Может содержать избыток сахара, ароматизаторы, красители и кислоты | Не является обязательным или предпочтительным вариантом | Учитывать индивидуальную переносимость и состав, а не только вкусовую добавку |
| Непастеризованное молоко | Возможное присутствие патогенных микроорганизмов без гарантии микробиологической безопасности | Не рекомендуется | Использовать только пастеризованное или стерилизованное молоко |
| Кетчуп | Высокое содержание соли, сахара, органических кислот и технологических добавок | Допустим лишь эпизодически в небольшом количестве | Ограничивать продукты с высокой долей натрия и свободных сахаров |
| Варёно-копчёная колбаса | Много насыщенных жиров, соли; возможны нитриты и высокая энергетическая плотность | Не подходит для ежедневного рациона | Предпочитать свежие мясо, птицу или рыбу с безопасной термической обработкой |
| Молочные продукты в рационе | Значимый источник кальция и белка, необходимых для костной ткани матери и плода | Включаются регулярно с учётом общей калорийности и переносимости | Сочетать с разнообразным рационом и контролировать индивидуальные ограничения |
Регулярное употребление кисломолочных продуктов способствует покрытию потребности в кальции, которая особенно важна для минерализации костей плода и поддержания костного обмена матери. При аллергии на белки коровьего молока, выраженной лактазной недостаточности или непереносимости состав рациона корректируют индивидуально. Безопасность продукта определяется прежде всего пастеризацией, соблюдением холодовой цепи и сроком годности. Йогурт не заменяет разнообразное питание, включающее овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, источники железа и полноценного белка.