2) кумарины
3) антраценпроизводные
4) сапонины
Плоды чёрной смородины содержат антоцианы — окрашенные гликозиды антоцианидинов, главным образом производные цианидина и дельфинидина. Именно они обусловливают красно-фиолетовую или почти чёрную окраску зрелых плодов и являются важным фармакогностическим признаком сырья. Помимо аскорбиновой кислоты, антоцианы в значительной степени определяют антиоксидантную и капилляропротекторную активность препарата.
Фармакологическое действие антоцианов связано со связыванием активных форм кислорода, снижением окислительного повреждения клеточных мембран и поддержанием функционального состояния эндотелия сосудов. Для них также описывают уменьшение проницаемости и ломкости капилляров, что объясняет проявления так называемой витаминной P-подобной активности. В совокупности с витамином C это способствует защите соединительной ткани и микроциркуляторного русла.
Кумарины, антрахиноновые производные и сапонины не относятся к ведущим группам биологически активных веществ, определяющим фармакологическую характеристику плодов чёрной смородины. Поэтому при идентификации сырья и выборе ответа ориентируются на сочетание высокого содержания аскорбиновой кислоты с наличием антоцианов, подтверждаемым интенсивной окраской и реакциями на пигменты.
| Группа соединений | Представители или признак | Значение для плодов чёрной смородины | Основное фармакологическое или диагностическое значение |
|---|---|---|---|
| Антоцианы | Гликозиды цианидина и дельфинидина | Характерная красно-фиолетовая, тёмная окраска плодов | Антиоксидантное, капилляропротекторное и эндотелийзащитное действие |
| Аскорбиновая кислота | Витамин C | Один из основных активных компонентов витаминного сырья | Участие в синтезе коллагена, антиоксидантной защите и поддержании сосудистой стенки |
| Флавоноиды | Производные кверцетина и другие полифенолы | Сопутствующая группа фенольных соединений | Дополнительное антиоксидантное и сосудисто-защитное действие |
| Органические кислоты и сахара | Яблочная, лимонная и другие кислоты; глюкоза, фруктоза | Формируют вкус и пищевую ценность плодов | Поддерживают органолептические признаки и общую биологическую ценность сырья |
| Кумарины | Лактоны оксикоричных кислот | Не являются ведущей маркерной группой данного сырья | Для отдельных представителей характерны антикоагулянтные или венотонизирующие эффекты, но не для фармакологической характеристики плодов смородины |
| Антрахиноновые производные | Производные антрахинона | Не определяют действие плодов чёрной смородины | Типичны для слабительных видов лекарственного растительного сырья, например сенны и ревеня |
| Сапонины | Гликозиды с поверхностно-активными свойствами | Не относятся к основным действующим веществам плодов чёрной смородины | В других растениях могут обеспечивать отхаркивающее, диуретическое или адаптогенное действие |
Антоцианы следует отличать от антоцианидинов: первые являются их гликозидными формами и преобладают в растительном сырье. Интенсивность окраски может изменяться в зависимости от кислотности среды, поскольку структура пигментов чувствительна к pH. Сочетание полифенольных пигментов с витамином C усиливает общую антиоксидантную направленность действия плодов. Следовательно, наличие антоцианов является наиболее обоснованным выбором среди перечисленных групп соединений.