2) комплексонометрии
3) нитритометрии
4) йодометрии (+)
Аскорбиновая кислота обладает выраженными восстановительными свойствами, поэтому может быть количественно определена титрованием стандартным раствором йода. В ходе реакции аскорбиновая кислота окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты, а молекулярный йод восстанавливается до иодид-иона: аскорбиновая кислота связывает йод в эквивалентном количестве. Именно эта окислительно-восстановительная реакция лежит в основе выбора йодометрического метода.
Конечную точку титрования обычно фиксируют с помощью раствора крахмала: пока в пробе сохраняется аскорбиновая кислота, добавляемый йод восстанавливается и синяя окраска йодно-крахмального комплекса не удерживается. После полного окисления аскорбиновой кислоты появляется устойчивая синяя окраска, соответствующая избытку йода. В учебной и аптечной практике данный способ часто называют йодометрией; строго терминологически прямое титрование восстановителя раствором йода относится к йодиметрии, являющейся разновидностью йодометрического анализа.
| Метод или признак | Аналитический принцип | Оценка применимости к аскорбиновой кислоте |
|---|---|---|
| Йодометрическое титрование | Окисление аскорбиновой кислоты йодом до дегидроаскорбиновой кислоты с восстановлением йода до иодида | Оптимальный метод внутриаптечного контроля; реакция быстрая и стехиометричная |
| Крахмальный индикатор | Образование синего комплекса крахмала с избытком молекулярного йода | Позволяет определить конечную точку по появлению устойчивого синего окрашивания |
| Ацидиметрия | Нейтрализация кислотных групп раствором щёлочи | Недостаточно специфична: на результат могут влиять другие кислые компоненты лекарственной формы |
| Комплексонометрия | Образование устойчивого хелатного комплекса ионов металла с комплексоном | Не соответствует химическим свойствам аскорбиновой кислоты и не является основным методом её количественного определения |
| Нитритометрия | Диазотирование первичных ароматических аминов нитритом натрия | Применяется для соединений с первичной ароматической аминогруппой, которой в аскорбиновой кислоте нет |
| Условия проведения реакции | Растворение вещества в воде, ограничение контакта с воздухом и светом, использование свежеприготовленных или стандартизованных реактивов | Снижает риск окислительной деградации аскорбиновой кислоты и повышает достоверность результата |
| Критерий окончания титрования | Стабильное окрашивание, сохраняющееся после перемешивания раствора | Свидетельствует о полном расходовании аскорбиновой кислоты и появлении небольшого избытка йода |
Метод особенно удобен в аптеке благодаря простоте аппаратуры, быстроте выполнения и наглядной фиксации конечной точки. При анализе необходимо учитывать возможное присутствие других восстановителей, способных расходовать йод и завышать содержание аскорбиновой кислоты. Защита раствора от света, длительного контакта с кислородом и повышенной температуры помогает предотвратить предварительное окисление вещества. Следовательно, из предложенных вариантов правильным является йодометрический метод.