2) Драгендорфа
3) Майера
4) Марки
Реакция с реактивом Фелинга основана на восстановительных свойствах глюкозы. В щелочной среде при нагревании глюкоза, переходя частично в открытоцепную форму с альдегидной группой, окисляется до глюконата, а ионы меди(II) восстанавливаются до меди(I). Образуется кирпично-красный или оранжево-красный осадок оксида меди(I), что свидетельствует о наличии восстанавливающего сахара.
Реактив Фелинга представляет собой щелочную систему, содержащую сульфат меди(II) и тартратный комплексообразователь, препятствующий выпадению гидроксида меди до начала реакции. Положительный результат подтверждает восстановительные свойства исследуемого вещества и используется для испытания подлинности глюкозы, однако не является абсолютно специфичным: аналогичную реакцию дают другие альдозы, некоторые кетозы после щелочной изомеризации, а также отдельные восстановители. Реактивы Драгендорфа и Майера предназначены преимущественно для обнаружения алкалоидов, а реактив Марки — для цветных реакций с отдельными лекарственными и психоактивными веществами.
| Реактив или метод | Основная аналитическая мишень | Критерий положительной реакции | Значение для исследования глюкозы |
|---|---|---|---|
| Фелинга | Восстанавливающие сахара | При нагревании образуется кирпично-красный осадок Cu2O | Подтверждает наличие восстановительной альдегидной функции глюкозы |
| Толленса | Альдегиды и другие восстановители | Восстановление Ag+ до металлического серебра, серебряное зеркало | Может дополнительно подтверждать восстановительные свойства глюкозы |
| Бенедикта | Восстанавливающие углеводы | Переход окраски раствора с образованием осадка оксида меди(I) | Аналогичен пробе Фелинга, но применяется в другой реакционной системе |
| Драгендорфа | Алкалоиды и некоторые азотсодержащие основания | Оранжево-красный осадок иодида висмута в ионной ассоциации | Не является реактивом подлинности глюкозы |
| Майера | Алкалоиды | Кремовый или беловатый осадок комплексной соли с ртутью | Для идентификации глюкозы не используется |
| Марки | Отдельные органические лекарственные вещества | Специфическое или характерное изменение окраски в концентрированной серной кислоте | Не отражает восстановительные свойства углеводов и не применяется для глюкозы |
Положительная проба Фелинга должна оцениваться с учетом контрольного опыта и соблюдения условий нагревания, поскольку интенсивность окраски зависит от концентрации вещества и времени реакции. Для окончательной идентификации субстанции используют совокупность фармакопейных признаков, включая физико-химические характеристики и, при необходимости, инструментальные методы. Наиболее важный аналитический принцип этой пробы — восстановление Cu2+ до Cu+ с образованием малорастворимого Cu2O.