2) ауринового красителя
3) серебряного зеркала
4) этилацетата (+)
Подлинность этилового спирта подтверждают реакцией этерификации с уксусной кислотой. В присутствии концентрированной серной кислоты при нагревании протекает обратимая реакция образования этилацетата: CH3COOH + C2H5OH ⇄ CH3COOC2H5 + H2O. Серная кислота катализирует процесс и связывает воду, смещая равновесие в сторону образования сложного эфира.
Этилацетат обладает характерным фруктовым, эфирным запахом, появляющимся после проведения реакции, что используют как качественный признак наличия этанола. Реакция серебряного зеркала для этанола непосредственно нехарактерна, поскольку в его молекуле отсутствует альдегидная группа; азосочетание и образование ауринового красителя применяют преимущественно для идентификации ароматических соединений, фенолов и некоторых аминов.
| Реакция | Основные реагенты и условия | Определяемая функциональная группа или класс веществ | Наблюдаемый признак | Диагностическое значение для этанола |
|---|---|---|---|---|
| Этерификация | Уксусная кислота, концентрированная H2SO4, нагревание | Гидроксильная группа спирта | Образование этилацетата с характерным фруктовым запахом | Положительная реакция подлинности этанола |
| Серебряное зеркало | Аммиачный раствор оксида серебра, нагревание | Альдегидная группа | Осаждение металлического серебра на стенках пробирки | Для этанола непосредственно отрицательна; возможна после его предварительного окисления до ацетальдегида |
| Азосочетание | Диазониевая соль и щелочная среда | Активированный ароматический цикл, фенолы и ароматические амины | Появление интенсивно окрашенного азосоединения | Не является характерной реакцией алифатического спирта |
| Образование ауринового красителя | Фенольное соединение, хлороформ и щелочь | Фенольная гидроксильная группа | Красное или малиновое окрашивание | Для этанола нехарактерна из-за отсутствия фенольного ядра |
| Окисление этанола | Дихромат или перманганат в кислой среде | Первичный алифатический спирт | Переход этанола в ацетальдегид и далее в уксусную кислоту; изменение окраски окислителя | Подтверждает химические свойства спирта, но не соответствует указанной реакции образования этилацетата |
| Иодоформная реакция | Йод и щёлочь | Фрагмент CH3–CHOH– или метильная альдегидная группа | Жёлтый осадок иодоформа с характерным запахом | Может быть положительной для этанола, но в рассматриваемом тесте не является выбранным критерием |
Реакция образования этилацетата основана на наличии у этанола первичной спиртовой группы, способной вступать в кислотно-катализируемую этерификацию. Качественный признак оценивают только при соблюдении условий опыта и с учётом мер безопасности при работе с концентрированной серной кислотой и летучими веществами. Запах не заменяет количественное определение содержания этанола и контроль примесей, а служит именно идентификационным признаком.