2) черемухи обыкновенной
3) фенхеля обыкновенного
4) облепихи крушиновидной (+)
Плоды облепихи крушиновидной используют в свежем виде для получения сока, поскольку они представляют собой сочные мясистые плоды с высоким содержанием клеточного сока и легко подвергаются механическому прессованию. В сок переходят водорастворимые биологически активные вещества — органические кислоты, сахара, витамин C, флавоноиды, а также часть каротиноидов; липофильные компоненты преимущественно сохраняются в мякоти и масляной фракции. Переработка свежего сырья позволяет уменьшить потери термолабильных веществ и получить лекарственную форму, характерную для данного вида растительного сырья.
В фармакогнозии выбор свежего сырья для приготовления сока определяется не только химическим составом, но и морфологией плода, его сочностью и принятой нормативной формой лекарственного растительного сырья. Плоды расторопши пятнистой являются сухими семянками с комплексом флавонолигнанов; плоды фенхеля — сухие двусемянки, содержащие эфирное масло; плоды черемухи обычно заготавливают и применяют в высушенном виде, главным образом для приготовления водных извлечений с вяжущим действием.
| Вид сырья | Морфологическая характеристика | Основные биологически активные вещества | Типичная лекарственная форма или применение |
|---|---|---|---|
| Облепиха крушиновидная | Сочные мясистые плоды с выраженным содержанием клеточного сока | Органические кислоты, сахара, каротиноиды, флавоноиды, витамины, жирное масло | Сок из свежих плодов, препараты и масло облепихи |
| Расторопша пятнистая | Сухие плоды-семянки с плотной оболочкой | Флавонолигнаны, включая силимариновый комплекс, жирное масло | Измельчённое сухое сырьё, экстракты, стандартизованные препараты |
| Фенхель обыкновенный | Сухие двусемянки, внешне ребристые, с эфирномасличными канальцами | Эфирное масло, преимущественно анетол и фенхон | Настои, сборы, эфирное масло; используется высушенное сырьё |
| Черемуха обыкновенная | Небольшие сочные костянки, заготавливаемые преимущественно после высушивания | Дубильные вещества, органические кислоты, сахара | Отвары и настои из сухих плодов с вяжущим действием |
| Критерий выбора для сока | Высокая сочность и возможность выделения клеточного сока прессованием | Сохранение комплекса водо- и частично жирорастворимых соединений | Получение сока непосредственно из свежего растительного сырья |
Таким образом, правильный ответ определяется технологическим признаком: свежие плоды облепихи пригодны для непосредственного получения сока. Сухие плоды и семянки других перечисленных растений предназначены главным образом для изготовления настоев, отваров или экстрактов. При оценке сырья учитывают его морфологическую форму, степень сочности и локализацию действующих веществ. Качество облепихового сока дополнительно характеризуют по внешнему виду, однородности, содержанию сухих веществ и показателям безопасности.