2) горца перечного
3) ландыша (+)
4) душицы обыкновенной
Вкус водного извлечения из травы ландыша не определяют из-за токсичности сырья. Ландыш майский содержит сердечные гликозиды карденолидной природы — конваллотоксин, конваллозид и конваллотоксол. Эти вещества оказывают выраженное кардиотоническое действие и при попадании внутрь в избыточном количестве могут вызывать тошноту, рвоту, брадикардию, нарушения атриовентрикулярной проводимости и опасные желудочковые аритмии.
Органолептическая проба предполагает контакт извлечения со слизистой оболочкой и поэтому для ядовитого лекарственного растительного сырья недопустима. При фармакогностическом анализе ландыша идентификацию и оценку качества проводят по морфологическим и микроскопическим признакам, а также с использованием химических и хроматографических реакций на сердечные гликозиды. Сам факт отсутствия определения вкуса является правилом техники безопасности, а не признаком отсутствия вкусовых веществ.
У травы пастушьей сумки, горца перечного и душицы обыкновенной органолептическая оценка допускается в рамках стандартной методики, поскольку эти виды сырья не относятся к подобной категории высокотоксичных кардиотропных растений. Их вкусовые особенности связаны преимущественно с горечами, дубильными веществами, эфирным маслом и другими биологически активными соединениями и могут использоваться как вспомогательный идентификационный признак.
| Лекарственное растительное сырьё | Характер органолептического признака | Основные соединения | Правило фармакогностической оценки |
|---|---|---|---|
| Трава ландыша | Вкус не определяют | Сердечные гликозиды: конваллотоксин, конваллозид | Токсичное сырьё; дегустационная проба запрещена |
| Трава пастушьей сумки | Слабогорьковатый, специфический вкус | Флавоноиды, дубильные вещества, холинсодержащие соединения | Вкус может оцениваться как дополнительный органолептический признак |
| Трава горца перечного | Жгучий, перечный вкус | Эфирное масло, сесквитерпеноиды, дубильные вещества | Жгучесть помогает подтвердить специфичность сырья |
| Трава душицы обыкновенной | Ароматный, горьковато-пряный, слегка вяжущий вкус | Эфирное масло, фенольные соединения, дубильные вещества | Органолептическая оценка допустима при соблюдении методики |
| Ядовитое лекарственное растительное сырьё | Вкус не устанавливают независимо от ожидаемой выраженности | Алкалоиды, сердечные гликозиды и другие токсичные компоненты | Безопасность имеет приоритет над полнотой сенсорного анализа |
| Подтверждение подлинности ландыша | Дегустация не используется | Морфологические признаки и карденолиды | Применяют микроскопию, качественные реакции и хроматографию |
Таким образом, отсутствие определения вкуса у ландыша — обязательное ограничение методики, обусловленное фармакологической активностью и потенциальной токсичностью кардиогликозидов. Вкус не является обязательным критерием для каждого вида лекарственного растительного сырья. При работе с ландышем особенно важно исключить любое попадание извлечения внутрь и опираться на инструментальные методы подтверждения подлинности и качества.