2) стронция (+)
3) бария
4) калия
В более поздний период радиационной аварии основное значение приобретают долгоживущие радионуклиды цезия-137 и стронция-90. Их периоды полураспада составляют соответственно около 30 и 29 лет, поэтому они длительно сохраняются в окружающей среде, поступают в растения, корма и продукты животного происхождения и определяют необходимость радиационного контроля. Цезий-137 испускает бета- и гамма-излучение, а стронций-90 и его дочерний радионуклид иттрий-90 — преимущественно бета-излучение.
Биологическое поведение этих изотопов связано с их химическим сходством с жизненно важными элементами. Цезий рассматривается организмом как аналог калия и относительно равномерно распределяется, особенно в мышечной ткани, поэтому значимыми путями его поступления являются растительная пища, мясо и молоко. Стронций метаболически подобен кальцию, накапливается в костной ткани и может длительно облучать костный мозг; его поступление особенно важно по цепи почва — корм — молоко и с продуктами растительного происхождения.
Выбор способа освобождения сырья и пищевых продуктов от радиоактивного загрязнения должен учитывать, где преимущественно локализуется радионуклид и насколько эффективно его можно удалить технологически. Для цезия определенное снижение загрязнения возможно при сортировке, промывании, вымачивании и удалении части продукта или отвара, тогда как простое смешивание загрязненной партии с чистой недопустимо. При загрязнении стронцием особое внимание уделяют исключению костной и минеральной фракций и контролю молочного сырья; продукция, не отвечающая нормативам, направляется на контролируемое изъятие и утилизацию.
| Радионуклид | Период полураспада | Основной тип излучения | Биологический аналог и депонирование | Значение для пищевой безопасности |
|---|---|---|---|---|
| Йод-131 | Около 8 суток | Бета- и гамма-излучение | Концентрируется в щитовидной железе | Критичен преимущественно в ранний период аварии; важен контроль молока и листовых овощей |
| Цезий-137 | Около 30 лет | Бета- и гамма-излучение | Аналог калия; распределяется в мягких тканях, особенно в мышцах | Один из основных долгоживущих загрязнителей пищевых цепей; значимы мясо, молоко, грибы и растительная продукция |
| Стронций-90 | Около 29 лет | Бета-излучение; дочерний иттрий-90 также бета-излучатель | Аналог кальция; накапливается в костях и зубах | Определяет длительный внутренний риск, включая облучение костной ткани и костного мозга |
| Барий-140 | Около 12,8 суток | Бета- и гамма-излучение | Переходит в лантан-140 и сравнительно быстро распадается | Имеет большее значение в ранние сроки, чем в отдаленный период аварии |
| Калий-40 | Около 1,25 млрд лет | Бета- и гамма-излучение | Естественный изотоп калия, равномерно присутствующий в организме | Относится преимущественно к природному радиационному фону и не является типичным критическим аварийным радионуклидом |
Таким образом, сочетание длительного периода полураспада, устойчивой циркуляции в экосистемах и биологической аккумуляции делает цезий-137 и стронций-90 ведущими радионуклидами позднего периода. Радиационный контроль должен включать раздельное обследование партий сырья, молока, мяса и растительной продукции с учетом специфики накопления каждого изотопа. Решение о дальнейшем использовании или изъятии продукта принимают по результатам лабораторного определения удельной активности и сопоставления ее с установленными нормативами.