2) полгода
3) квартал
4) год (+)
Правильный ответ — один раз в год. Работники предприятий общественного питания относятся к эпидемиологически значимому контингенту, поскольку имеют непосредственный контакт с пищевыми продуктами, инвентарём и готовыми блюдами. Периодические медицинские осмотры проводятся в соответствии с порядком обязательных предварительных и периодических осмотров работников и санитарными требованиями к организациям общественного питания.
Ежегодный осмотр направлен на своевременное выявление инфекционных заболеваний и носительства возбудителей кишечных инфекций, паразитарных инвазий, туберкулёза, заболеваний кожи и других состояний, при которых работа с пищевой продукцией может создать риск для потребителей. По результатам обследования определяется возможность допуска к работе, а выявленные противопоказания или необходимость лечения фиксируются в медицинской документации и личной медицинской книжке. Интервалы в два года, полгода или квартал не являются стандартной периодичностью для данного контингента: более частое обследование возможно только по медицинским, эпидемиологическим или иным специальным основаниям.
Периодический медицинский осмотр следует отличать от предварительного осмотра при поступлении на работу, внеочередного обследования по медицинским показаниям и ежедневного контроля состояния здоровья, предусмотренного санитарными правилами. Также медицинский осмотр не заменяет гигиеническое обучение и аттестацию работников, поскольку эти мероприятия имеют разные цели: медицинский контроль оценивает состояние здоровья, а обучение формирует навыки профилактики загрязнения пищи и распространения инфекций.
| Вид контроля | Периодичность или условие проведения | Основная цель |
|---|---|---|
| Предварительный медицинский осмотр | До приёма на работу или перевода на соответствующую должность | Определение возможности допуска к профессиональной деятельности и выявление противопоказаний |
| Периодический медицинский осмотр работников общественного питания | Один раз в год | Раннее выявление инфекционных заболеваний, паразитозов и иных состояний, опасных с эпидемиологической точки зрения |
| Внеочередной медицинский осмотр | По медицинским рекомендациям, при ухудшении здоровья или после длительного заболевания | Уточнение состояния здоровья и решение вопроса о дальнейшем допуске к работе |
| Обследование при признаках инфекционного заболевания | Незамедлительно, независимо от сроков планового осмотра | Предотвращение передачи инфекции через пищу, посуду, инвентарь и контакт с потребителями |
| Лабораторные и инструментальные исследования | В составе осмотра или по показаниям в соответствии с нормативными требованиями | Подтверждение или исключение заболеваний и состояний, которые нельзя надёжно оценить только при осмотре |
| Гигиеническое обучение и аттестация | В сроки, установленные санитарными правилами и локальной организацией работы | Проверка знаний правил личной гигиены, безопасного обращения с пищевыми продуктами и профилактики инфекций |
Ежегодная периодичность обеспечивает баланс между санитарно-эпидемиологической безопасностью и обоснованной частотой обследований. При появлении симптомов кишечной инфекции, лихорадки, гнойничковых поражений кожи или других подозрительных признаков работник не должен ожидать очередного планового осмотра. До медицинской оценки он отстраняется от операций, связанных с приготовлением, фасовкой и отпуском пищи. Таким образом, правильным является вариант 4 — ежегодное прохождение медицинского осмотра.