2) повышения термостабильности
3) образования устойчивых эмульсий (+)
4) корректировки значения РН
Эмульгаторы вводят в косметические средства для получения и стабилизации эмульсий — дисперсных систем, в которых одна несмешивающаяся жидкость распределена в другой в виде мелких капель. Амфифильные молекулы эмульгатора одновременно содержат гидрофильный и липофильный фрагменты, поэтому адсорбируются на границе раздела фаз, снижают межфазное натяжение и препятствуют слиянию капель (коалесценции).
Стабилизирующее действие обеспечивается формированием защитной межфазной плёнки, а также электростатическим или пространственным отталкиванием частиц. Подбор эмульгатора зависит от требуемого типа системы и гидрофильно-липофильного баланса (HLB): более гидрофильные вещества обычно способствуют образованию эмульсий масло в воде , а более липофильные — вода в масле . В результате повышается прежде всего кинетическая устойчивость препарата, то есть уменьшается склонность к расслоению при хранении.
Смягчение кожи является функцией эмолентов, например липидов, масел и жирных спиртов. Коррекцию pH проводят кислотами, щелочами или буферными системами, тогда как термостабильность может улучшаться лишь косвенно как следствие правильно подобранной рецептуры. Поэтому основное технологическое назначение эмульгаторов — образование устойчивой однородной эмульсионной системы.
| Объект сравнения | Структурная характеристика | Типичные стабилизаторы | Косметическое значение |
|---|---|---|---|
| Эмульсия масло в воде (O/W) | Масляные капли распределены в непрерывной водной фазе | Гидрофильные неионогенные эмульгаторы, полисорбаты | Лёгкие кремы, лосьоны и молочко; легко распределяются и смываются водой |
| Эмульсия вода в масле (W/O) | Водные капли диспергированы в непрерывной масляной фазе | Липофильные эмульгаторы, эфиры сорбитана | Более плотные защитные кремы с выраженным окклюзионным эффектом |
| Неионогенные эмульгаторы | Не несут постоянного электрического заряда; стабилизируют преимущественно пространственным барьером | Полисорбаты, эфиры сорбитана, глицерилстеарат | Относительно совместимы с другими ингредиентами и часто применяются в средствах для чувствительной кожи |
| Анионные эмульгаторы | Формируют отрицательно заряженную межфазную плёнку и электростатически отталкивают капли | Мыла, стеараты, некоторые сульфаты | Обеспечивают эффективную стабилизацию, но могут повышать раздражающий и обезжиривающий потенциал |
| Катионные эмульгаторы | Имеют положительный заряд; взаимодействуют с отрицательно заряженными поверхностями | Четвертичные аммониевые соединения | Чаще используются в кондиционирующих средствах; несовместимы с рядом анионных компонентов |
| Соэмульгаторы и структурообразователи | Укрепляют межфазную плёнку и повышают вязкость непрерывной фазы | Цетиловый и стеариловый спирты, воски, лецитин | Снижают риск расслоения, улучшают консистенцию и сенсорные свойства препарата |
К признакам нестабильности эмульсии относятся расслоение, всплывание или оседание капель, флокуляция и необратимая коалесценция. При разработке рецептуры оценивают размер капель, вязкость, устойчивость при центрифугировании, циклах нагревания и охлаждения, а также изменение pH и внешнего вида. Избыточное количество эмульгатора не всегда повышает качество средства и может ухудшать переносимость или сенсорные характеристики. Окончательная стабильность определяется сочетанием эмульгатора, соэмульгаторов, дисперсной фазы, вязкости и условий хранения.