Причиной возникновения диареи на фоне энтерального питания является
1) гипералиментация (+)
2) гипоосмолярное питание
3) гиперкалиемия
4) гипоалиментация
Химический состав основного варианта диеты для пациентов с заболеваниями крупных кровеносных сосудов включает _______ г углеводов
1) 130-200
2) 300-330 (+)
3) 350-390
4) 200-280
Последовательными этапами первичной обработки фруктов и овощей являются
1) очистка — мытье — калибровка — сортировка — нарезка
2) очистка — нарезка — мытье — сортировка — калибровка
3) мытье — калибровка — сортировка — очистка — нарезка
4) сортировка — калибровка — мытье — очистка — нарезка (+)
Запись бракеражной комиссии о качестве готовых блюд заносится в
1) доводится до сведения руководства служебной запиской
2) фиксируется в форме 44-МЗ
3) журнал сдачи дежурств
4) бракеражный журнал (+)
Оптимальное значение рн мочи в норме составляет
1) 3,4 — 4,5
2) 7,0 — 7,5
3) 5,0 — 6,0
4) 6,4 — 6,5 (+)
К пищевым веществам-антиоксидантам непрямого действия относят
1) аскорбиновую кислоту
2) метионин (+)
3) токоферол
4) ретинол
В предоперационном периоде при плановом оперативном вмешательстве прием пищи прекращается за ________ часов до операции
1) 5-6
2) 9-10
3) 7-8
4) 11-12 (+)
При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью запрещено использовать в натуральном виде
1) творог
2) масло
3) молоко (+)
4) кефир
Основным нормативным документом, регламентирующим проведение социально-гигиенического мониторинга в российской федерации является
1) утвержденное Постановлением Правительства Российской Федерации от 02.06.2006 г. №60 «Положение о проведении социально-гигиенического мониторинга», (+)
2) Конституция Российской Федерации
3) технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
4) федеральный закон «О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.1992
Всасывание аскорбиновой кислоты происходит преимущественно в
1) тонком кишечнике (+)
2) ротовой полости
3) желудке
4) прямой кишке
Гетерогенные пищевые волокна для детоксикационного питания, состоящие из однородных высокомолекулярных веществ, включают
1) лигнин (+)
2) целлюлозолигнины
3) холоцеллюлозу
4) комплексы
Пациентам с гломерулонефритом белок вводится в рацион в основном за счет
1) белка яиц, молока, рыбы (+)
2) мяса говядины и свинины
3) жиров животного происхождения
4) мясных бульонов
Антирефлюксная смесь характеризуется вязкостью
1) пониженной
2) повышенной (+)
3) резко сниженной
4) сопоставимой с грудным молоком
Для коррекции гиперхолестеринемии при нефротическом синдроме в диете следует
1) заменить растительные масла на животные жиры, уменьшить употребление метионина
2) заменить животные жиры на растительные масла, увеличить потребление метионина (+)
3) исключить все жиры, заменив их на белки, добавить фосфат-содержащие продукты
4) исключить все жиры, заменив их на легкоусвояемые углеводы и белки
Для снижения окислительных процессов в организме при туберкулезе в стадии обострения с высокой температурой, выраженным распадом тканей, требуется повышенное потребление
1) аскорбиновой кислоты (+)
2) энергии
3) железа
4) простых углеводов
Возрастное ограничение для пациента по проведению бариатрической хирургической операции при метаболическом синдроме является возраст (в годах)
1) старше 80 лет
2) старше 50 лет
3) младше 20 лет (+)
4) старше 60 лет
Увеличение энерготрат организма достигает максимума через ____ час/часа после приема пищи
1) 1,5
2) 2
3) 1
4) 3 (+)
По приказу минздравсоцразвития №45н при контакте с неорганическими соединениями цветных металлов дополнительно к молоку выдается
1) 2 г пектина (+)
2) 100 мг витамина С
3) 10 г пектина
4) 80 мг витамина С
Вероятность тяжелого дефицита витамина d увеличивается при индексе массы тела (кг/м2)
1) 25,0-29,0
2) < 20,5
3) > 30,0 (+)
4) 21,0-23,0
Избыточное содержание жира в организме на фоне пониженной массы нежировых тканей диагностируется как _______ ожирение
1) мышечное
2) гиноидное
3) обычное
4) саркопеническое (+)