1. разрушается при кипячении в течение 15 мин;+
2. разрушается при нагревании до 80°С в течение 15 мин;
3. устойчивость к действию кислот, в частности, к кислотному содержимому желудку;+
4. устойчивость к действию протеолитических ферментов (пепсина, трипсина).+