Почему для создания растворов крахмала применяется не чистый крахмал,а раствор гидроксилированного крахмала?

1. более продолжительно хранится;

2. гидроксилирование способствует повышению волемического эффекта;

3. гидроксилирование способствует снижению вероятного развития аллергических реакций;

4. гидроксилирование способствует уменьшению скорости гидролиза амилопектина сывороточной амилазой;+

5. лучше переносится организмом человека.