При обработке филе рыбы с использованием пищевых добавок содержание влаги в нем после снятия глазури не должно превышать___ % массы филе рыбы
В медицинской организации осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока
Дополнительное питание, назначаемое в отделении к диетическим рационам, оформляется в двух экземплярах
Диетические (профилактические) пищевые продукты снижающие риск развития нарушений процесса пищеварения характеризуются
Особенность кулинарной обработки блюд в диете с повышенным количеством белка (высокобелковая диета) состоит в том, что блюда готовятся в