2) 1
3) 2 (+)
4) 3
Правильный ответ — 2 балла. Привкус питьевой воды оценивают органолептически по выраженности ощущения, возникающего во рту при пробе воды. Норматив означает, что интенсивность привкуса не должна превышать слабую степень; более выраженный привкус снижает приемлемость воды и может свидетельствовать о присутствии растворённых органических веществ, солей, продуктов коррозии, остаточных реагентов или метаболитов микроорганизмов.
Балльная оценка является стандартизированным диагностическим критерием органолептических свойств воды: она позволяет сопоставлять результаты разных проб и выявлять неблагоприятную динамику качества. Исследование обычно проводят при регламентированных температурных условиях, поскольку нагревание способен усиливать летучие и вкусовые компоненты. Значение 2 балла является предельно допустимым, а оценка 3 балла и выше расценивается как несоответствие гигиеническому нормативу и требует установления причины.
Органолептический показатель не определяет конкретное химическое загрязняющее вещество и не заменяет лабораторный химико-токсикологический анализ. Однако выраженный или необычный привкус служит сигналом для повторного отбора пробы, проверки санитарно-технического состояния системы водоснабжения и расширенного исследования состава воды.
| Интенсивность привкуса | Характеристика | Гигиеническая оценка |
|---|---|---|
| 0 баллов | Привкус отсутствует | Оптимальное состояние органолептического показателя |
| 1 балл | Очень слабый, едва различимый привкус | Допустим, практически не влияет на потребительские свойства |
| 2 балла | Слабый, но отчётливо определяемый привкус | Предельно допустимая интенсивность |
| 3 балла | Заметный привкус, легко выявляемый при пробе | Выше норматива, требуется выяснение причины |
| 4 балла | Выраженный, резко ощущаемый привкус | Существенное несоответствие органолептическим требованиям |
| 5 баллов | Очень сильный, резко неприятный или отталкивающий привкус | Недопустимое качество воды, необходимы оперативные меры контроля |
Оценка привкуса должна проводиться в сочетании с определением запаха, мутности, цветности и основных химических показателей. При превышении двух баллов важно учитывать характер привкуса: хлорный, металлический, нефтепродуктовый, землистый или гнилостный. Это помогает выбрать направление последующего лабораторного поиска загрязнения. Норматив защищает не только безопасность, но и физиологическую и потребительскую приемлемость питьевой воды.