2) 2 (+)
3) 4
4) 3
Гигиенический норматив интенсивности запаха питьевой воды составляет не более 2 баллов. Показатель определяют органолептически — по восприятию запаха исследуемой пробы при температуре около 20 °C и после подогревания примерно до 60 °C. Ограничение распространяется на оба режима, поскольку нагревание способствует выделению летучих веществ и может выявить запах, который при комнатной температуре выражен слабее.
Двухбалльная граница соответствует слабому, но различимому запаху, который не должен существенно ухудшать потребительские свойства воды. Более высокая интенсивность может быть обусловлена органическими веществами, сероводородом, продуктами жизнедеятельности водорослей, остаточными реагентами водоподготовки, фенольными соединениями или загрязнением распределительной сети. Сам по себе запах не является доказательством инфекционной опасности, однако его усиление служит основанием для расширенного химического и микробиологического контроля.
Оценка проводится подготовленными специалистами с использованием стандартной балльной шкалы. Результат характеризует выраженность органолептического признака, а не токсичность конкретного вещества: вода может иметь слабый запах при наличии химического загрязнителя, не определяемого только органолептическим методом. Поэтому превышение нормативного уровня рассматривается как признак несоответствия качества питьевой воды и требует установления источника запаха.
| Интенсивность, баллы | Органолептическая характеристика | Гигиеническая интерпретация |
|---|---|---|
| 0 | Запах отсутствует | Оптимальное органолептическое качество |
| 1 | Очень слабый запах, обнаруживается специалистом при сосредоточенном исследовании | Не превышает норматив; обычно не влияет на потребительские свойства |
| 2 | Слабый, но отчетливо выявляемый запах | Предельно допустимая интенсивность для питьевой воды |
| 3 | Заметный запах, легко распознаваемый без специального напряжения восприятия | Превышение норматива; необходимы выяснение причины и контроль показателей безопасности |
| 4 | Выраженный запах, существенно ухудшающий органолептические свойства | Недопустимый уровень для питьевой воды |
| 5 | Очень сильный, резко неприятный запах | Резкое несоответствие гигиеническим требованиям, требующее срочной оценки источника загрязнения |
Наиболее значимым считается максимальный результат, полученный при оценке в предусмотренных температурных режимах. При выявлении запаха необходимо сопоставлять органолептические данные с результатами определения остаточного хлора, сероводорода, аммонийных соединений, фенолов и других приоритетных загрязнителей. Контроль исходной воды, этапов водоподготовки и распределительной сети помогает локализовать причину нарушения. Норматив в 2 балла отражает допустимый предел приемлемости питьевой воды для населения.