2) 6
3) 15 (+)
4) 21
Правильный ответ — 15 точечных проб. Для партии неупакованного картофеля массой свыше 10 до 20 т включительно отбор проводят из разных участков партии, чтобы полученная совокупность проб отражала возможную неоднородность продукции по размерам клубней, степени загрязнения, наличию повреждений, гнили и других дефектов. Каждая точечная проба должна иметь массу не менее 3 кг; таким образом, минимальная масса отобранного материала при данном объёме партии составляет 45 кг.
Количество точечных проб устанавливается нормативной градацией в зависимости от массы партии, а не рассчитывается произвольно. Поэтому 6 проб соответствуют меньшей партии, 21 и 24 — более крупным партиям, тогда как интервал свыше 10 до 20 т включительно соответствует именно 15 пробам. Отобранные порции объединяют или используют для формирования лабораторной пробы в соответствии с методикой испытаний, после чего оценивают показатели безопасности и качества картофеля.
| Масса партии неупакованного картофеля | Количество точечных проб | Минимальная масса одной пробы | Минимальная суммарная масса точечных проб | Принцип применения |
|---|---|---|---|---|
| До 10 т включительно | 6 | Не менее 3 кг | Не менее 18 кг | Отбор из различных участков партии |
| Свыше 10 до 20 т включительно | 15 | Не менее 3 кг | Не менее 45 кг | Правильный нормативный интервал для рассматриваемой партии |
| Свыше 20 до 30 т включительно | 21 | Не менее 3 кг | Не менее 63 кг | Увеличение числа отборов при возрастании массы партии |
| Свыше 30 т | 24 | Не менее 3 кг | Не менее 72 кг | Максимальная указанная градация отбора |
| Точечная проба | Одна отдельная порция материала | Не менее 3 кг | — | Отбирается из конкретного места или участка партии |
| Объединённая проба | Совокупность точечных проб | Определяется методикой исследования | Формируется из отобранных порций | Используется для получения более представительного материала |
Стандартизированный отбор снижает риск случайной ошибки и повышает достоверность санитарно-гигиенической оценки партии. Особое значение имеет равномерное распределение мест отбора, поскольку локальное исследование одной зоны может не выявить очаги порчи или загрязнения. Следовательно, для партии массой свыше 10 до 20 т включительно нормативным является отбор 15 точечных проб массой не менее 3 кг каждая.