2) 5
3) 9
4) 11
При партии, содержащей от 101 до 300 упаковочных единиц фруктов и овощей, из трёх ящичных поддонов отбирают точечные пробы в совокупном количестве 7 упаковочных единиц. Это нормативное количество определяется размером партии и видом транспортной тары, а не предполагаемой степенью загрязнения продукции или числом планируемых лабораторных исследований. Поэтому правильным является вариант 1.
Отбор из трёх поддонов обеспечивает пространственную репрезентативность пробы: продукция должна быть представлена из разных частей партии, а не только из одного доступного места. Семь упаковочных единиц — это общее количество по партии, распределяемое между выбранными поддонами по установленной схеме; указание не означает отбор семи единиц с каждого поддона. Точечные пробы объединяют в одну объединённую пробу, которая характеризует средние свойства партии и направляется на предусмотренные методикой исследования.
Репрезентативность сохраняется только при соблюдении правил идентификации партии, случайного или систематического выбора мест отбора и исключения субъективного отбора наиболее качественных либо наиболее повреждённых экземпляров. Упаковочные единицы должны быть промаркированы, а при выявлении неоднородности, повреждения тары или признаков порчи это фиксируют отдельно и при необходимости формируют дополнительные пробы. Для микробиологических исследований отбор и объединение выполняют с соблюдением асептики, поскольку вторичное загрязнение может исказить результат.
| Элемент схемы отбора | Нормативное содержание | Практическое значение |
|---|---|---|
| Размер партии | 101–300 упаковочных единиц | Определяет объём выборки по соответствующей нормативной градации |
| Объект первичного отбора | Ящичный поддон | Позволяет охватить продукцию, размещённую в разных транспортных единицах |
| Количество поддонов | Три ящичных поддона | Снижает риск ошибки, связанной с неоднородностью распределения продукции в партии |
| Количество отбираемых упаковочных единиц | 7 единиц продукции суммарно | Является установленным объёмом точечных проб для данной категории партии |
| Точечная проба | Проба, взятая из отдельной упаковочной единицы или определённого места партии | Отражает локальные свойства продукции и служит частью объединённой пробы |
| Объединённая проба | Совокупность отобранных точечных проб | Используется для оценки партии в целом, если продукция достаточно однородна |
| Принцип выбора единиц | Случайный или систематический, с охватом разных участков поддонов | Предотвращает смещение результатов из-за отбора только внешних или визуально благополучных упаковок |
Результаты исследования распространяются на партию только при правильном установлении её границ и соблюдении процедуры отбора. Каждую пробу сопровождают сведениями о продукте, поставщике, номере партии, дате и месте отбора. До начала анализа необходимо обеспечить сохранность, целостность и условия транспортирования образцов. При выраженной неоднородности партии объединение проб без дополнительной оценки может быть методически неоправданным.