2) прием пищи непосредственно перед полетом (+)
3) приём пищи после полёта
4) все приемы пищи накануне дня полетов
Предполетное питание — это прием пищи, планируемый непосредственно перед выполнением полета и обеспечивающий организм энергией на начальном этапе профессиональной деятельности. Его основная задача — поддержать стабильный уровень глюкозы, предупредить чувство голода, слабость, снижение концентрации внимания и замедление психомоторных реакций. Поэтому правильным является вариант, относящий к предполетному питанию прием пищи перед полетом; питание за несколько дней до него или после завершения полета имеет иное функциональное назначение.
Рацион перед полетом должен быть умеренным по объему, легко усваиваемым и сбалансированным по содержанию сложных углеводов и белка. Предпочтительны блюда без избытка жира, грубой клетчатки, острых специй и продуктов, вызывающих повышенное газообразование. Обильная или трудно перевариваемая пища, принятая непосредственно перед нагрузкой, может привести к переполнению желудка, изжоге, тошноте, метеоризму и снижению переносимости вибрации и перегрузок; слишком длительное голодание повышает риск астении и гипогликемии.
С физиологической точки зрения предполетный прием пищи относится к мерам поддержания работоспособности и функциональной устойчивости летного состава. Обычно основной прием пищи организуют заблаговременно, чтобы к моменту взлета пищеварение не создавало выраженного дискомфорта; при необходимости допускается небольшой легкоусвояемый перекус ближе к началу полета. Конкретный состав и время питания корректируют с учетом продолжительности полета, интенсивности предстоящих нагрузок, индивидуальной переносимости и риска воздушной болезни.
| Вид питания | Временная связь с полетом | Основная цель | Рекомендуемые особенности | Нежелательные последствия ошибок |
|---|---|---|---|---|
| Предполетный прием пищи | Перед началом полета, с учетом необходимого интервала для пищеварения | Поддержание энергетического обеспечения и концентрации внимания | Умеренный объем, легкоусвояемые белки и сложные углеводы, достаточное, но не избыточное количество жидкости | При избытке пищи — тяжесть, тошнота, рефлюкс; при недостатке — голод, слабость, снижение работоспособности |
| Небольшой перекус перед вылетом | Ближе к началу полета, если основной прием пищи был давно | Предупреждение выраженного голода и колебаний гликемии | Небольшая порция легко переносимых продуктов без избытка жира и клетчатки | Сладкие продукты в большом количестве могут вызвать кратковременный подъем, а затем спад доступности глюкозы |
| Питание в предыдущие сутки | Накануне полета | Формирование общего энергетического и водно-электролитного запаса | Регулярный режим, достаточная гидратация, исключение алкоголя и непривычных блюд | Само по себе не заменяет прием пищи перед вылетом; переедание может ухудшить сон и самочувствие |
| Бортовое питание | Во время продолжительного полета | Поддержание работоспособности при длительной нагрузке | Порционность, умеренная калорийность, учет условий микроклимата и индивидуальной переносимости | Редкие или чрезмерно обильные приемы пищи способствуют утомлению и диспепсическим симптомам |
| Послеполетное питание | После завершения полета | Восстановление энергетических затрат и коррекция водного баланса | Полноценный рацион с белком, углеводами и жидкостью по потребности | Не влияет на предупреждение голода и гипогликемии в уже начавшемся полете |
| Тяжелая пища перед полетом | Незадолго до вылета | Не имеет профилактического преимущества | Следует ограничивать жирные, жареные, острые и газообразующие продукты | Увеличивает вероятность диспепсии, укачивания, рвоты и снижения переносимости перегрузок |
Таким образом, определяющим признаком предполетного питания является его непосредственная функциональная связь с предстоящим полетом. Оно направлено не на восполнение уже понесенных затрат, а на профилактику раннего снижения работоспособности. Рацион и интервал между едой и вылетом должны обеспечивать энергетическую поддержку без перегрузки пищеварительной системы. При наличии склонности к воздушной болезни особенно важны небольшой объем пищи, отсутствие раздражающих продуктов и индивидуально проверенная переносимость рациона.