2) инозит
3) глюкоза (+)
4) дульцит
В среде Сабуро углеводным и энергетическим субстратом служит глюкоза (декстроза). Она используется грибами в процессе гликолиза с последующим окислением пирувата в цикле трикарбоновых кислот и дыхательной цепи, что обеспечивает образование АТФ и углеродный материал для синтеза клеточных компонентов. Поэтому глюкоза является основным источником энергии и углерода, поддерживающим рост дрожжевых и плесневых грибов.
Классическая среда Сабуро содержит повышенную концентрацию глюкозы — обычно около 4% (40 г/л), пептон как источник азота и аминокислот, а при приготовлении плотной формы также агар. Кислая реакция среды, обычно около pH 5,6, и высокая концентрация углевода ограничивают рост значительной части бактерий, одновременно создавая благоприятные условия для культивирования грибов. При необходимости в состав вводят антибиотики, усиливающие селективность среды.
Лактоза, инозит и дульцит не относятся к стандартному дыхательному субстрату базовой среды Сабуро. Их использование возможно лишь в специальных дифференциальных или экспериментальных питательных средах для оценки сахаролитических свойств отдельных микроорганизмов. В рутинной микологической диагностике наличие роста на Сабуро оценивают совместно с морфологией колоний, микроскопической картиной и, при необходимости, результатами видовой идентификации.
| Компонент или характеристика | Типичное содержание/условие | Основная функция | Диагностическое значение |
|---|---|---|---|
| Глюкоза (декстроза) | Около 40 г/л в классической формуле | Источник углерода и энергии для грибов | Обеспечивает активный рост дрожжей и плесневых грибов |
| Пептон | Около 10 г/л | Источник азота, аминокислот и пептидов | Поддерживает синтез белков и клеточных структур микроорганизма |
| Кислая реакция среды | Обычно pH около 5,6 | Создание условий, более благоприятных для грибов | Снижает интенсивность роста многих сопутствующих бактерий |
| Агар | Приблизительно 15–20 г/л в плотной среде | Формирование гелевой основы | Позволяет оценивать морфологию и скорость роста колоний |
| Повышенная концентрация глюкозы | Выше, чем в большинстве универсальных сред | Усиление доступности углеводного субстрата и повышение осмотического давления | Способствует преимущественному выделению грибов из клинического материала |
| Антибактериальные добавки | Вводятся по показаниям, не являются обязательными | Подавление бактериальной контаминации | Повышают селективность при посеве материала с богатой сопутствующей микрофлорой |
Среда Сабуро является универсальной базовой средой для первичного выделения грибов, но не предназначена для полной видовой идентификации. Отсутствие роста на ней не исключает микоз: результат зависит от жизнеспособности возбудителя, температуры, длительности инкубации и предварительной терапии. Для уточнения этиологии применяют микроскопию, оценку макро- и микроморфологии, биохимические тесты или методы MALDI-TOF масс-спектрометрии и молекулярной диагностики. Таким образом, именно глюкоза выполняет в стандартной формуле роль основного дыхательного субстрата.