2) 16-18
3) 10-12 (+)
4) 7-9
Хлебная единица (ХЕ) — условная мера количества усвояемых углеводов, применяемая для планирования питания и расчёта дозы короткого или ультракороткого инсулина, особенно у детей с сахарным диабетом 1 типа. Одна ХЕ соответствует примерно 10–12 г углеводов; в международной практике чаще используют фиксированное значение 12 г. Поэтому правильным является вариант 3.
Поступление одной ХЕ вызывает относительно предсказуемое повышение концентрации глюкозы в крови, однако выраженность этого эффекта зависит от гликемического индекса продукта, содержания клетчатки, белков и жиров, а также от физической активности и остаточной секреции инсулина. Количество ХЕ в приёме пищи сопоставляют с индивидуальным углеводным коэффициентом — количеством инсулина, необходимым для усвоения определённого числа граммов углеводов или одной ХЕ. Важно учитывать именно усвояемые углеводы, а не массу продукта в целом.
| Продукт | Примерная порция | Углеводы | Количество |
|---|---|---|---|
| Хлеб пшеничный или ржаной | 20–25 г | около 10–12 г | ≈ 1 ХЕ |
| Картофель | 70–80 г в готовом виде | около 10–12 г | ≈ 1 ХЕ |
| Крупа или макаронные изделия | 50–60 г в готовом виде | около 10–12 г | ≈ 1 ХЕ |
| Яблоко или апельсин | 100–120 г съедобной части | около 10–12 г | ≈ 1 ХЕ |
| Молоко или кефир | 200–250 мл | около 10–12 г лактозы | ≈ 1 ХЕ |
| Сахар, мёд | 2 чайные ложки без значительной горки | около 10–12 г | ≈ 1 ХЕ |
Хлебные единицы не являются показателем калорийности или гликемического индекса и не заменяют подсчёт фактического содержания углеводов по этикетке. У детей расчёт ХЕ должен сочетаться с контролем гликемии, учётом физической нагрузки и индивидуальной схемой инсулинотерапии. При использовании современных систем подсчёта углеводов допустимо рассчитывать дозу непосредственно по граммам углеводов, сохраняя соотношение 1 ХЕ = 10–12 г.