2) 432
3) 274
4) 372 (+)
Отмеченное значение 372 г/сут соответствует физиологической потребности здоровой женщины в возрасте 30–39 лет, относящейся к III группе физической активности. Эта группа включает труд средней тяжести и регулярную мышечную нагрузку, поэтому абсолютная потребность в углеводах выше, чем при преимущественно сидячей или легкой работе. Норматив определяется с учетом пола, возраста, уровня энергозатрат и рекомендуемой доли углеводов в общей энергетической ценности рациона.
Углеводы являются основным источником энергии для работающих мышц, центральной нервной системы и эритроцитов; часть глюкозы откладывается в виде гликогена в печени и мышцах. Достаточное поступление углеводов оказывает белоксберегающий и антикетогенный эффект, снижая необходимость использовать аминокислоты и жирные кислоты для энергетического обмена. Величина 372 г/сут относится ко всем пищевым углеводам рациона и не означает употребление такого количества сахара: предпочтение отдают крахмалсодержащим продуктам, овощам, фруктам и цельнозерновым продуктам, а добавленные сахара ограничивают.
| Критерий | Нормативное значение или характеристика |
|---|---|
| Пол и возраст | Женщины 30–39 лет; возрастная и половая принадлежность учитываются при выборе табличной нормы. |
| I группа физической активности | Преимущественно умственный и малоподвижный труд; наименьшие энергозатраты среди основных групп. |
| II группа физической активности | Легкий физический труд с большей двигательной активностью, чем в I группе. |
| III группа физической активности | Труд средней тяжести и регулярная умеренная мышечная нагрузка; к этой категории относится рассматриваемый случай. |
| IV группа физической активности | Тяжелый физический труд; потребность в энергии и углеводах выше, чем в III группе. |
| Норматив углеводов для рассматриваемой категории | 372 г/сут — рекомендуемая физиологическая величина для здоровой женщины 30–39 лет III группы активности. |
| Энергетическая ценность углеводов | В среднем 4 ккал на 1 г; 372 г обеспечивают около 1488 ккал потенциальной энергии. |
| Качественный состав рациона | Основу должны составлять сложные углеводы и пищевые волокна; свободные и добавленные сахара не должны заменять полноценные источники углеводов. |
Норматив 372 г/сут используется для планирования питания здорового населения, а не как обязательная доза сахара или универсальное назначение пациенту. При ожирении, сахарном диабете, инсулинорезистентности, беременности, лактации и других состояниях углеводный компонент рассчитывают индивидуально. Важны не только количество, но и качество углеводов, содержание пищевых волокон и распределение пищи в течение дня. Недостаток углеводов может проявляться снижением работоспособности, истощением запасов гликогена и усилением кетогенеза, тогда как избыток при превышении энергетических затрат способствует увеличению массы тела.