2) 48
3) 81 (+)
4) 38
Правильный ответ — 81 г белка в сутки. Это нормативная физиологическая потребность здорового мужчины в возрасте 30–44 лет, относящегося к I группе физической активности. Величина отражает суммарное количество белка из всех продуктов, необходимое для поддержания азотистого равновесия, обновления мышечной и других тканей, синтеза ферментов, гормонов, транспортных и иммунных белков.
I группа физической активности включает преимущественно лиц с низкими энергозатратами и малоподвижным характером труда. Поэтому потребность в белке для этой категории ниже, чем у людей, выполняющих легкую, среднюю или тяжелую физическую работу. При выборе нормативного значения одновременно учитываются пол, возрастной интервал и уровень физической активности; исключение любого из этих критериев может привести к ошибочному результату.
Вариант 98 г может соответствовать более высокой потребности при иной возрастной или двигательной категории, тогда как 48 и 38 г недостаточны для покрытия обычной суточной потребности взрослого мужчины и не являются ее нормативным значением. Показатель 81 г не следует путать с количеством белка животного происхождения или с индивидуальной лечебной рекомендацией: при заболеваниях, изменении массы тела и особых физиологических состояниях расчет проводят дополнительно.
| Критерий | Характеристика | Значение для расчета |
|---|---|---|
| Пол | Мужчины | Используется мужская строка нормативной таблицы; она отличается от женских значений. |
| Возраст | 30–44 года | Применяется соответствующий возрастной интервал, а не нормы для подростков или лиц пожилого возраста. |
| I группа физической активности | Преимущественно умственный или малоподвижный труд, низкие энергозатраты | Физиологическая потребность в белке составляет 81 г/сут. |
| II группа | Легкая физическая активность | Потребность обычно выше, чем в I группе, вследствие увеличения энергозатрат и белкового обмена. |
| III группа | Средняя физическая активность | Требуется больше белка для поддержания мышечного обмена и восстановления тканей. |
| IV группа | Высокая физическая нагрузка и тяжелый труд | Нормативная потребность выше показателя I группы; расчет связан с повышенным расходом энергии. |
| Клинические и физиологические модификаторы | Болезни, травмы, послеоперационное состояние, интенсивные тренировки | Требуют индивидуальной коррекции рациона; стандартные 81 г не заменяют лечебно-профилактический расчет. |
На практике соответствие белковой обеспеченности оценивают по фактическому рациону, массе тела, уровню физической активности и клиническому состоянию. Важны не только количество, но и аминокислотный состав белка, его перевариваемость и равномерное распределение в течение дня. При хронической болезни почек, выраженной печеночной недостаточности или нарушениях питания объем белка назначают с учетом лабораторных показателей и цели диетотерапии. Таким образом, в условиях тестовой задачи нормативным ответом для данной категории является 81 г в сутки.