2) 95
3) 60
4) 83 (+)
Для женщин 40–59 лет, относящихся к III группе физической активности, нормативная потребность в энергии составляет примерно 2500 ккал в сутки. Жиры обеспечивают около 30% суточной энергетической ценности рациона; при энергетической ценности 1 г жира около 9 ккал расчет выглядит следующим образом: 2500 × 0,30 ÷ 9 ≈ 83 г. Поэтому правильным является значение 83 г в сутки.
Указанная величина относится к общей массе жиров, поступающих с пищей, включая видимые жиры и липиды, содержащиеся в мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах, орехах и других продуктах. Жиры необходимы для построения клеточных мембран, синтеза стероидных гормонов, всасывания жирорастворимых витаминов A, D, E и K, а также поступления незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. Норматив является усредненным ориентиром и не заменяет индивидуальный расчет рациона с учетом массы тела, состава тела, характера труда и состояния здоровья.
| Группа физической активности | Типичная характеристика труда | Уровень энергозатрат | Значение для расчета потребности в жирах |
|---|---|---|---|
| I | Преимущественно умственный и сидячий труд | Низкий | Соответствует минимальной потребности в энергии и жирах |
| II | Легкий механизированный труд, регулярная ходьба | Умеренно низкий | Потребность выше, чем в I группе, вследствие увеличения энергозатрат |
| III | Труд со значительной двигательной активностью и умеренной физической нагрузкой | Средний | Для женщин 40–59 лет расчетный ориентир составляет около 2500 ккал и 83 г жиров в сутки |
| IV | Тяжелый физический труд, часто с неполной механизацией | Высокий | Требует увеличения общей энергетической ценности рациона и абсолютного количества жиров |
| V | Очень тяжелый немеханизированный труд; применяется преимущественно при нормировании для мужчин | Очень высокий | Предусматривает наибольшую потребность в энергии и макронутриентах |
В рационе предпочтение следует отдавать растительным маслам, рыбе, орехам и другим источникам ненасыщенных жирных кислот. Доля насыщенных жиров должна быть ограничена, а промышленные трансжиры — максимально исключены. При ожирении, сахарном диабете, заболеваниях печени и желчевыводящих путей фактическое количество жиров определяют индивидуально, сохраняя достаточное поступление незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов.